Teeservice: so stellen Sie es für Gäste zusammen, von 4 bis 50 Personen

Was gehört zu einem Teeservice für Gäste?

Ein Teeservice umfasst das Geschirr, mit dem Tee zubereitet, eingeschenkt und getrunken wird: die Teekanne, die Tassen mit ihren Untertassen, oft ein Milchkännchen, eine Zuckerdose, Löffel und ein Sieb. Wenn Sie Gäste empfangen, kommen zwei Fragen vor der Dekoration: Wie viele Tassen lassen sich in einem Zug einschenken, und wie bleibt der Tee warm, solange die Gäste am Tisch sitzen?

Wir gehen daher von den Anforderungen eines Empfangs aus: eine oder mehrere Teekannen mit dem richtigen Fassungsvermögen, ausreichend Tassen, ein Tablett, um alles zu tragen, ein Stövchen oder eine Isolierkanne für die Dauer des Empfangs. Die Wahl der Teekanne selbst, Material für Material, erläutert unser Ratgeber zum Thema die richtige Teekanne wählen; hier stellen wir das Ensemble nach der Zahl der Gäste zusammen.

Wie viele Tassen und welche Teekanne für 4, 8 oder 12 Personen?

Rechnen Sie mit 200 ml pro Tasse: Auf dieses Maß beziehen sich die Dosierungsangaben auf den Produktseiten unserer Tees. Vier Tassen zu 200 ml erfordern etwa 0,8 Liter Tee, also eine Teekanne mit 0,8 bis 0,9 l. Ab sechs Gästen sollten Sie zwei Teekannen einplanen: Die Teekanne 1,2 l von Dunoon füllt sechs Tassen zu 200 ml, und mit zwei Teekannen können Sie zudem zwei verschiedene Tees anbieten.

Bei den Tassen vereint das Set Teetassen „Sven“, 200 ml vier Tassen aus Steinzeug, aufeinander abgestimmt, aber nicht identisch, in einer Geschenkverpackung: Zwei Sets genügen für acht Gedecke. Das Set Porzellan-Teetassen „Pucheng“ umfasst ebenfalls vier Tassen, aus Porzellan. Für großzügigere Portionen kommt die Tasse & Untertasse Islay · 0,35 l von Dunoon mit ihrer Untertasse, im Dekor Dovedale Strawberry, Wild Garden Rose oder Busy Bees.

Ein Hinweis zu gusseisernen Teekannen: Bei der Teekanne Arare (0,6 l, 1 l oder 1,4 l, je nach Größe in Schwarz, Rot, Blau, Grün oder Pflaume) wie bei der Teekanne Natsumi (1 l, in Schwarz oder Rot) bezieht sich das angegebene Volumen auf die Außenmaße der Kanne, nicht auf ihr nutzbares Fassungsvermögen. Eine Arare mit 1,4 l füllt daher weniger als sieben Tassen zu 200 ml: Wählen Sie die nächstgrößere Ausführung über Ihrer Berechnung. Unser Ratgeber zur gusseisernen Teekanne erklärt, wie Sie sie vor dem ersten Gebrauch vorbereiten.

Porzellan, Glas, Gusseisen oder Bone China: Welches Teeservice wählen?

Porzellan ist die vielseitigste Wahl für Gäste: geschmacksneutral, nimmt es keine Aromen von einer Zubereitung zur nächsten an, sodass dieselbe Teekanne Ceylon aus Porzellan erst einen Schwarzen Tee und dann einen Kräutertee serviert, ohne dass der eine den anderen prägt. Ihr goldener Rand und ihre Geschenkverpackung machen sie zudem zu einer Teekanne zum Verschenken.

Glas zeigt die Farbe des Aufgusses und die sich entfaltenden Blätter. Die Glasteekanne „Finn“, 0,9 l hat einen Deckel und einen Mikrofilter aus Edelstahl, der die Blätter zurückhält. Gusseisen hingegen hält dank seiner dicken Wandung die Wärme: Es ist die Teekanne für einen Tisch, an dem der Tee langsam und über mehrere Tassen getrunken wird.

Bone China, feines englisches Porzellan mit Knochenasche, erkennt man an seinem Weiß und seiner Feinheit, im Gegenlicht fast durchscheinend. Die Teekannen von Dunoon werden aus diesem Material in Stone, Staffordshire, gegossen und in einer Geschenkbox geliefert: die Teekanne 0,75 l im Dekor Wild Garden oder Secret Wood für einen kleinen Tisch, die Teekanne 1,2 l im Dekor Wild Garden für sechs Tassen.

Für ein orientalisches Teeservice bedienen die 4 orientalischen Glasschalen, 50 ml vier Personen pro Runde; eine Teekanne mit 0,9 l füllt sie mehrmals. Sie eignen sich ebenso für einen Grünen Tee wie für einen Rooibos mit Minze wie den Rouge Casablanca, von Natur aus koffeinfrei.

Wie bleibt der Tee während des ganzen Empfangs warm?

Entfernen Sie zunächst die Blätter am Ende der Ziehzeit: Ein Tee, der auf seinen Blättern warm gehalten wird, zieht weiter. Wie Sie eine große Tafel bedienen und in welcher Reihenfolge die Tees im Verlauf eines Essens folgen, erfahren Sie in unserem Ratgeber Tee und Weihnachtsessen. Danach übernehmen drei Helfer.

• Das Stövchen. Das Stövchen Edelstahl aus rostfreiem Stahl mit 140 mm Durchmesser hält die Teekanne mit einem darunter gestellten Teelicht auf Temperatur; es eignet sich für die meisten Teekannen aus Glas, Porzellan oder Gusseisen. Das Stövchen Glas funktioniert auf die gleiche Weise, lässt den Schein der Flamme sichtbar werden und hält die Wärme, ohne den Tee erneut zum Kochen zu bringen. Stellen Sie das Stövchen auf eine stabile Fläche und lassen Sie die Kerze nicht unbeaufsichtigt brennen.
• Die Isolierteekanne. Die Teekanne Art Déco 1930 von Mariage Frères hat eine doppelte Wandung, die die Wärme des Aufgusses länger bewahrt. Sie wird mit einem Filter geliefert, der am Ende der Ziehzeit zu entfernen ist, und ist mit 600 ml und 900 ml in Weiß-Chrom oder Schwarz-Chrom sowie mit 1,3 l in Schwarz-Chrom erhältlich.
• Die doppelwandige Tasse. Die Doppelwandige Glastasse „Arvid“, 220 ml hält den Tee länger warm, während die Außenwand angenehm in der Hand liegt. Das Doppelwandige Glas Lyn aus Borosilikatglas mit etwa 250 ml ist in den Dekoren Eucalyptus, Cherry Blossom und Ginkgo erhältlich; es wird von Hand gespült.

Wie viel Tee für einen Empfang mit 20 bis 50 Gästen?

Gehen Sie bei einem Empfang von zwei Tassen zu 200 ml pro Gast aus und passen Sie die Menge dann an die Dauer an. Marco Polo, Esprit de Noël und Rouge Casablanca werden laut ihrer Produktseite gleich dosiert: 2,5 g Blätter oder ein Musselin-Teebeutel pro 200 ml Wasser bei 95 °C, 5 Minuten Ziehzeit. Eine Packung mit 30 Musselin-Teebeuteln wiegt 75 g und reicht somit für 30 Tassen.

Musselin-Teebeutel erleichtern das Servieren bei einem großen Empfang: einer pro Tasse, mit einem Handgriff am Ende der Ziehzeit entfernt. Esprit de Noël in der Packung mit 30 Musselin-Teebeuteln und Marco Polo in der Packung mit 30 Musselin-Teebeuteln passen gut zu einem festlichen Empfang; Rouge Casablanca in der Packung mit 30 Musselin-Teebeuteln, von Natur aus koffeinfrei, richtet sich an Gäste, die abends kein Koffein trinken. Für die übrigen Tees finden Sie Dosierung und Wassertemperatur auf jeder Produktseite, und unser Ratgeber zu Ziehzeiten und Wassertemperaturen fasst sie Sorte für Sorte zusammen.

Das Tablett und Teeservices zum Verschenken

Das Tablett vereint das Service und trägt es in einem Gang von der Küche in den Salon. Das Gläserset „Dana“ mit Tablett enthält es bereits: eine Glasteekanne, vier doppelwandige Tassen und ein Holztablett. Ein vollständiges Service für vier, so wie es ist einzudecken oder an jemanden zu verschenken, der gern Gäste empfängt.

Weitere Ensembles kommen verpackt und bereit zum Verschenken. Das Teeset „Morpho“, 3-teilig kombiniert eine Teekanne und zwei Porzellantassen in einer Geschenkverpackung, für ein Service zu zweit. Das Set Teetassen „Sven“ und das Set Porzellan-Teetassen „Pucheng“ ergänzen eine bereits vorhandene Teekanne. Bei Dunoon werden die Teekanne 0,75 l, die Teekanne 1,2 l und die Tasse & Untertasse Islay jeweils in einer eigenen Geschenkbox präsentiert. Möchten Sie dem Geschenk einen Tee beilegen, begleitet Sie unser Ratgeber zum Thema ein Tee-Geschenkset zusammenstellen Schritt für Schritt.