Chine Pu-Erh Green Beeng Cha Env · Sheng ist ein roher Pu-Erh, Sheng genannt, aus Yunnan in China, genauer aus der Region Simao. Seine dunklen Teeblätter sind zu einer kleinen Scheibe von etwa 100 g gepresst, im Format Beeng Cha. Sie werden von April bis September auf etwa 1.350 m Höhe geerntet.

Ein roher Pu-Erh, der sich mit der Zeit entwickelt

Dieser Tee wird wie ein grüner Tee in der Sonne getrocknet, dann gärt er auf natürliche Weise und reift über die Jahre: Mit der Zeit wird er milder und fruchtiger. Heute ist sein Charakter fruchtig, leicht herb und frisch, mit einer Intensität von 4 auf 5 und einem mittleren Koffeingehalt. Um zu verstehen, was einen rohen Pu-Erh von einem gekochten unterscheidet, lesen Sie unseren Pu-Erh-Leitfaden.

Wie wird er zubereitet?

1. Lösen Sie ein Stück von der Scheibe; das Couteau Pu-Erh Beeng Cha En Bois 'Naru' ist für diesen Handgriff gemacht.
2. Spülen Sie die Blätter mit etwas heißem Wasser und gießen Sie dieses Wasser weg.
3. Rechnen Sie 12 g pro Liter und gießen Sie Wasser mit 100 °C auf.
4. Lassen Sie 1 bis 3 Minuten ziehen, dann wiederholen Sie den Vorgang: Dieser Tee wird in aufeinanderfolgenden Aufgüssen zubereitet.

Solche kurzen, wiederholten Aufgüsse gelingen gut in einem kleinen Gefäß, etwa der Porcelain Gaiwan 'Ahri', 120 ml. Die übrigen Scheiben und dunklen Tees finden Sie in unserer Rubrik Pu-Erh.