Die Tasse Yixing Ton Gaiwan vereint zwei chinesische Teetraditionen: die Form des Gaiwan, eine Schale mit Deckel, die auf ihrer Untertasse steht, und die Erde von Yixing, auch Zisha genannt, ein unglasiertes Steinzeug. Man gibt die Blätter direkt in die Schale und serviert den Tee, indem man die Blätter unter dem Deckel zurückhält.

Eine Erde, die Patina ansetzt

Das Steinzeug aus Yixing ist nicht glasiert: Es bleibt porös und bildet im Lauf der Aufgüsse eine Patina. Deshalb reserviert man einen Gegenstand aus Yixing-Erde gern für eine einzige Teesorte, damit die Patina ihrem Geschmack treu bleibt.

Für welche Tees?

Yixing-Erde ist für Tees mit Charakter geschätzt. Wählen Sie die Sorte, die Sie am häufigsten trinken, und reservieren Sie ihr dieses Gaiwan: zum Beispiel Oolong-Tees oder einen Schwarzen Tee wie den Grand Yunnan.

Wie verwendet man es?

Geben Sie die Blätter in die Schale, gießen Sie das Wasser bei der Temperatur auf, die das Teeblatt angibt, und setzen Sie dann den Deckel auf: Er konzentriert die Aromen während des Aufgusses. Beim Servieren hält der Deckel die Blätter zurück und lässt den Tee fließen. Unser Leitfaden zum Gong Fu Cha im Gaiwan beschreibt die Methode mit kurzen Aufgüssen, und unser Leitfaden zu Ziehzeit und Temperatur gibt die Einstellungen nach Sorte an.

Wie pflegt man es?

Spülen Sie es einfach mit heißem Wasser, ohne Seife, um die Patina zu bewahren, die die Erde im Lauf der Tees annimmt. Weitere Tassen und Teekannen erwarten Sie in unserem Sortiment Zubehör.