Der Earl Grey ist der Tee des Nachmittags schlechthin, die klassische Mischung mit Bergamotte. Mariage Frères hat sein Aroma auf einen Rooibos Rouge übertragen, natürlich ohne Koffein, und nennt die Kreation Rouge Earl Grey: ein Geschmack, so das Haus, so fein und elegant wie der des Originals.

Rooibos ist ein Strauch aus Südafrika, dessen oxidierte Nadeln einen rötlichen, milden, gerbstoffarmen Aufguss ergeben. Die deklarierten Zutaten sind Rooibos Rouge und Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Trocken ist die Bergamotte deutlich wahrnehmbar, auf einem holzigen Grund.

Der Aufguss ist rund und mild, von tiefem Rotbraun. Die Bergamotte eröffnet, zitronig frisch wie in einem Earl Grey, dann übernimmt der Rooibos mit seiner holzigen und honigartigen Note, und der Abgang ist weich, ohne die Herbheit des schwarzen Tees. Man kann ihn lange ziehen lassen, ohne dass er bitter wird.

Es ist der Earl Grey für den Abend, für alle, die Bergamotte mögen, aber am Ende des Tages kein Koffein trinken, und für Kinder. Er wird pur oder mit einem Hauch Milch getrunken, was einen Art London Fog ohne Koffein ergibt. Er passt zu einem Zitronenkuchen, Sablés oder einer Birnentarte. Aufgegossen und abgekühlt ergibt er ein erfrischendes Eisgetränk ohne Koffein.

Rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser bei 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Rouge Earl Grey wird bei Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice abgewogen, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der sein Aroma bewahren soll. Bewahren Sie ihn in einer hermetisch dichten Dose, vor Licht und Gerüchen geschützt, auf.