In Indien ist der Chaïwallah der Straßenverkäufer von Tee, der in einem großen Topf Tee, Milch, Zucker und Gewürze aufkocht und in kleinen Gläsern ein würziges, süßes Getränk serviert, das im ganzen Land zu jeder Tageszeit getrunken wird. Mariage Frères hat sich von diesem uralten Rezept inspirieren lassen und Chaïwallah Rouge entwickelt, einen Chai auf Basis von Roten Rooibos, von Natur aus koffeinfrei, angeboten in der ikonischen Teedose mit 100 g.

Die Gewürze sind echt und zahlreich: Zimt, Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Gewürznelke, Rosa Pfeffer. Zusammensetzung: Roter Rooibos, Zimt, Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Gewürznelke, Rosa Pfeffer. Die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Im trockenen Zustand sieht man die Gewürzsplitter zwischen den rotbraunen Nadeln, und der Duft ist der eines Chai, warm und pfeffrig.

Der Aufguss ist bernsteinfarben. Die natürlich süßen Noten des Rooibos treffen auf die kaiserlichen Gewürze, und das Haus beschreibt eine zugleich intensive und samtige Komposition: Zimt und Ingwer wärmen, Kardamom erfrischt, Pfeffer und Gewürznelke geben Würze, und der Rooibos, arm an Tanninen, hüllt alles in eine Milde, die die Tasse auch ohne Milch und Zucker rund macht.

Das Haus empfiehlt, ihn heiß oder eiskalt zu trinken, mit oder ohne Milch. Am Abend, nach dem Essen, mit heißer Milch und etwas Honig ist es ein koffeinfreier Chai; eiskalt, mit kalter Milch, wird daraus ein sommerlicher Chai Latte. Er passt zu Lebkuchen, einem indischen Gebäck oder einem Carrot Cake und hält einem Curry stand.

Rechnen Sie 2,5 g pro 200 ml Wasser mit 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit, oder kochen Sie ihn nach indischer Art in Milch auf. Chaïwallah Rouge in der ikonischen Teedose mit 100 g hält sich gut verschlossen, abseits von Naturtees, die seine Gewürze aufnehmen könnten.