Man braucht nur einige Gramm in die hohle Hand zu geben, um den Unterschied zu sehen: lange, gleichmäßige Fäden in kupfernem Rot, wo der übliche Rooibos in kürzeren Stücken vorliegt. Rooibos Rouge Feuilles Entières Bio ist ein Rooibos aus Südafrika in langem Schnitt, aus biologischem Anbau und rein angeboten.

Die Pflanze ist dieselbe, Aspalathus linearis, ein Strauch aus der Familie der Hülsenfrüchtler, dessen Nadeln nach der Ernte oxidieren und so ihre rote Farbe annehmen. Der Unterschied liegt im Schnitt: längere Fäden, die sich im heißen Wasser langsamer öffnen.

Die Tasse gewinnt an Klarheit. Der Aufguss, ein helles Mahagonibraun, ist klar; der Geschmack, fein holzig und honigartig, sehr mild, mit weniger Kraft als ein kurz geschnittener Rooibos, dafür mit mehr Feinheit. Auf dem Boden der Kanne bleiben die Fäden ganz und lassen sich leicht herausnehmen.

Er enthält kein Koffein, man kann ihn vom Morgen bis zum Abend trinken. Die ganzen Blätter mögen sehr heißes Wasser, 100 °C; rechnen Sie mit mindestens sieben und höchstens zehn Minuten, bei 15 bis 20 g pro Liter oder 3 bis 4 g für eine Tasse. Pur passt er zu einem Honigpfannkuchen, einem Financier oder einer gerösteten Birne. Ein Schuss warme Milch gibt ihm eine rundere Textur; abgekühlt ergibt er einen koffeinfreien Eistee von schöner Klarheit.

Auf Anfrage in Bordeaux wie in Nice abgewogen, bewahrt man ihn in einer luftdichten Dose auf, trocken und vor Tageslicht geschützt, mit der Sorgfalt, die man einem schönen Blatt schuldet.