Das „Must des Musts“ von Mariage Frères, in der Version Rotbusch: Marco Polo Rouge überträgt auf eine von Natur aus koffeinfreie Basis das berühmteste Aroma des Hauses, jene Düfte von Blüten und Früchten aus China und Tibet, die für Liebhaber auf der ganzen Welt allein schon zu einem Begriff geworden sind.

Rooibos ist kein Tee: Es handelt sich um einen Strauch aus Südafrika, dessen feine, oxidierte Nadeln einen rotbraunen, milden und tanninarmen Aufguss ergeben. Das Haus hat ihn mit einem Aroma versehen, dessen Rezeptur geheim bleibt, mit einer Hauptnote roter Beeren. Die deklarierten Zutaten sind Rotbusch und Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Sie trägt das Label Jardin Premier.

Der Aufguss, von klarem Mahagonirot, ist samtig. Die roten Beeren geben den Ton an, veloutiert, die Blüte folgt, dann rundet eine milde, honig- und vanilleartige Spitze den Abgang ab. Der Rotbusch fügt im Hintergrund eine holzige Note und eine Süße hinzu, die nichts dem Zucker verdankt.

Es ist der Abendtee für alle, die Marco Polo lieben, aber nach dem Essen auf Koffein verzichten möchten, und ein Getränk, das die ganze Familie teilt, Kinder eingeschlossen. Er wird pur oder mit einer Wolke Milch getrunken, die seine Genussnote unterstreicht, zu einem Dessert mit roten Früchten, einer Brioche oder einer Vanillecreme. Im Voraus zubereitet und auf Eis serviert, mit einigen Himbeeren, wird er zu einem fruchtigen Sommergetränk.

Marco Polo Rouge ist als loser Tee erhältlich, auf Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nizza abgewogen, von der Probe mit 5 g bis zum Kilo, in einer Packung mit 30 runden Musselin-Teebeuteln aus Baumwolle (75 g) und in einer schwarzen, luftdichten Teedose aus Metall mit 100 g, geliefert in ihrer Geschenkbox. Rechnen Sie mit 2,5 g oder einem Musselin-Teebeutel für 200 ml Wasser bei 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Bewahren Sie ihn geschlossen und fern von Gerüchen auf, damit Früchte und Vanille klar bleiben.