Der Legende nach fiel im Jahr 2737 v. u. Z. ein Blatt in das Wasser, das Kaiser Chen-Nung kochen ließ, und so wurde der Tee entdeckt. Mariage Frères hat einer Mischung aus leicht geräuchertem Schwarzem Tee seinen Namen gegeben, die das Haus als majestätisch bezeichnet: ein sehr feiner Geschmack, ein subtiles Aroma, ein sanfter und ausgewogener Rauch.

Ein Rauchtee entsteht, indem die Blätter über einem Holzfeuer getrocknet werden, dessen Rauch das Blatt durchdringt und ihm seine holzigen Noten verleiht. Hier ist die Intensität zurückhaltend. Der Rauch ist vorhanden, lässt aber den Schwarzen Tee mit seiner Rundheit und Wärme zur Geltung kommen, und genau diese Dosierung macht ihn ebenso zu einem Einstieg in die Rauchtees wie zu einem Tee für Kenner.

Die Flüssigkeit ist bernsteinfarben und rund. Zuerst kommen die holzigen und harzigen Noten, dann übernimmt der Tee die Führung, weich und ohne Herbe, bis zu einem warmen Abgang. Wer von zu kräftigen Lapsang-Tees abgeschreckt wird, entdeckt hier einen freundlicheren Rauch; für Liebhaber torfigen Whiskys ist es ein vertrautes Register.

Das Haus empfiehlt ihn zu reichhaltigen, herzhaften Frühstücken, und dort passt er am besten: Eier, Speck, Räucherlachs, Käse, Toast. Er wird ohne Milch getrunken, damit der Rauch klar bleibt, und begleitet auch einen Brunch, ein Wurstbrett zum Mittagessen oder einen Winternachmittag am Kamin.

Rechnen Sie mit 2,5 g Blätter oder einem Musselin-Teebeutel auf 200 ml Wasser mit 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Empereur Chen-Nung ist als Loser Tee erhältlich, der in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice bei Bestellung abgewogen wird, von der Probe mit 5 g bis zum Kilo, in einer Packung mit 30 runden Musselin-Teebeuteln aus Baumwolle mit 75 g Nettogewicht sowie in der luftdicht verschlossenen schwarzen Teedose zu 100 g, präsentiert in ihrem Geschenketui. Bewahren Sie ihn in jedem Format getrennt von anderen Tees auf: Sein Raucharoma prägt alles, was ihn umgibt.