Der Keemun stammt aus der Provinz Anhui im Osten Chinas und zählt seit dem 19. Jahrhundert zu den berühmtesten Schwarzen Tees des Landes; die Engländer machten ihn zur Grundlage ihrer feinsten Verschnitte. Grand Keemun FOP ist der Tee, den Mariage Frères anbietet: eine Ernte sehr schöner Blätter, die das Haus unter seinen chinesischen Tees besonders hervorhebt.

FOP, Flowery Orange Pekoe, bezeichnet ein ganzes, feines Blatt, jung gepflückt mit seiner Knospe. Dieses ist schwarz, dicht und leicht gedreht. Keine Zusätze: Es ist ein naturbelassener Schwarzer Tee, und die vollständige Zutatenliste steht auf der Verpackung und auf diesem Produktblatt.

Der Aufguss ist bernsteinfarben, rund, und der Tee ist sehr aromatisch, mild und leicht blumig, so die Worte des Hauses. Man findet holzige Noten, einen Hauch Kakao und am Ende eine Spur Orchidee sowie völlige Abwesenheit von Herbheit: Ein gut aufgegossener Keemun hat weder Bitterkeit noch Adstringenz, sondern nur Länge. Es ist ein Schwarzer Tee für alle, die Schwarze Tees ohne Biss mögen.

Mariage Frères gibt an, dass er sich am besten für den Abend eignet, und wir empfehlen ihn gern nach dem Abendessen, pur, mit einem Stück Schokolade oder allein. Er passt auch tagsüber und begleitet ein wenig gesüßtes Gebäck. Milch ist überflüssig.

Zur Zubereitung rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser bei 95 °C und 5 Minuten Ziehzeit. Grand Keemun FOP wird lose verkauft: Wir wiegen ihn ab und füllen ihn auf Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice ab, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der den Geschmack bewahren soll. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf, geschützt vor Licht und Gerüchen.