Les infusions de Noël et d'hiver Ombelle, édition par édition
Par le Sommelier LBDT · publié le
Pour le soir de décembre, l'infusion de Noël Ombelle est Noël Fruité Cannelle Orange : pomme, hibiscus, écorces d'orange et bâtons de cannelle, le parfum du vin chaud sans le vin, sans théine. Autour d'elle, une poignée d'infusions d'hiver, épicées, fruitées ou potagères, toutes bio, que ce guide présente une à une avec leur composition et leur préparation.
Noël Fruité Cannelle Orange, l'infusion de décembre
Noël Fruité Cannelle Orange (8,00 € les 100 g) assemble pomme, hibiscus, raisin, cynorrhodon, écorces d'orange, bâtons de cannelle et une pointe de girofle. À sec, le mélange sent le pain d'épices et l'orange confite ; en tasse, la liqueur grenat conjugue la chair sucrée de la pomme, l'acidulé de l'hibiscus et la chaleur ronde de la cannelle. Sans théine, elle se sert à toute la famille après le dîner, 10 à 12 minutes à 100 °C, 15 à 20 g par litre.
Les épices à vin chaud, en tisane ou dans le vin
Deux mélanges d'épices entières, sans fruit ni thé. Les Épices à Vin Chaud Tradition s'en tiennent à la recette : cynorrhodon, écorces d'orange, bâtons de cannelle, clou de girofle. Quelques cuillères dans un vin rouge ou un jus de pomme frémissant, dix minutes, et la cuisine sent le marché de décembre ; infusées seules à l'eau, elles donnent une tisane fruitée et épicée. Le Chai Épices de Vin Chaud (8,40 €) y ajoute fenouil, anis, réglisse, gingembre et cardamome : la réglisse apporte un sucré naturel qui dispense d'adoucir.
Les infusions d'hiver, du goûter au soir
| Infusion | Composition en tête | Caractère | Moment | Les 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Trio Gingembre Orange Cannelle | Pomme, gingembre, orange, cannelle | Le classique de l'hiver, chaud et fruité | Après-midi | 8,10 € |
| Chai de Citrouille Épicé | Citrouille, pomme, gingembre, cannelle, sureau | La tarte d'automne en tasse, façon pumpkin spice | Après-midi | 12,20 € |
| L’Hivernale | Pomme, betterave rouge, fenouil, gingembre, anis | Potagère, douce, rubis | Après-midi | 7,40 € |
| Tisane Orange Cannelle d’Hiver | Citronnelle, mélisse, cannelle, camomille, orange | L'hiver en version fraîche et citronnée | Soir | 10,40 € |
| Hiver Frais Menthe Réglisse | Pomme, hibiscus, anis, menthe | Mentholé et réglissé, pour après un repas de fête | Soir | 8,10 € |
| Épices Indiennes du Kerala | Gingembre, cannelle, cardamome, girofle | Les épices franches, seules ou au lait chaud | Après-midi | 9,10 € |
Toutes sans théine, 100 °C, 7 à 12 minutes selon la part de fruits. Pour un chai au lait, infusez à double dose puis allongez de lait ou de boisson végétale chaude.
Comment les préparer, et en carafe pour la table
- Dose : 15 à 20 g par litre pour les infusions de fruits, 12 à 15 g pour les mélanges d'épices et de plantes, soit une cuillère à soupe rase par grande tasse.
- Eau : 100 °C, à couvert, pour garder les parfums d'épices.
- Temps : 10 à 12 minutes quand les morceaux de fruits dominent, 7 à 10 pour les épices. Aucune ne devient amère.
- Pour la table de fête : une infusion de Noël Fruité dans une carafe en verre, servie chaude, remplace le vin chaud pour les enfants et ceux qui conduisent.
Comment choisir
- Une seule infusion de Noël : Noël Fruité Cannelle Orange.
- Pour le vin chaud : Épices à Vin Chaud Tradition.
- Pour le goûter d'hiver : Trio Gingembre Orange Cannelle, ou Chai de Citrouille Épicé pour surprendre.
- Après le repas de fête : Hiver Frais Menthe Réglisse.
Les infusions de Noël arrivent en novembre ; commandez avant le 10 décembre pour une livraison en point relais, avant le 15 pour une livraison à domicile, ou retirez en boutique à Bordeaux ou à Nice jusqu'au 24 décembre, en 2 heures.
La sélection du sommelier
Questions fréquentes
Quelle est l'infusion de Noël Ombelle ?
Noël Fruité Cannelle Orange : pomme, hibiscus, raisin, cynorrhodon, écorces d'orange et bâtons de cannelle, bio et sans théine, 8 € les 100 g.
Les infusions de Noël Ombelle contiennent-elles de la théine ?
Non, aucune de celles de ce guide. Elles se servent à toute la famille, le soir compris.
Peut-on mettre les épices Ombelle dans le vin chaud ?
Oui, c'est l'usage des Épices à Vin Chaud Tradition et du Chai Épices de Vin Chaud : quelques cuillères dans un vin rouge ou un jus de pomme frémissant, dix minutes à couvert.
Jusqu'à quand sont vendues les infusions de Noël ?
Jusqu'à épuisement, en général fin décembre pour Noël Fruité Cannelle Orange. Les infusions d'hiver restent au rayon jusqu'au printemps.
Pour aller plus loin
Rédigé par le Sommelier LBDT, La Boutique du Thé, maison indépendante créée à Bordeaux en 1999, créatrice de la marque Ombelle. Publié le 15 octobre 2026. Prix constatés à la date de publication, le prix affiché sur la fiche produit fait foi.