Der Cederberg ist ein Sandsteinmassiv in der Westkap-Provinz, nördlich von Kapstadt, und genau in dieser Region wächst traditionell der Rooibos, Aspalathus linearis. Der Name dieses Rooibos Rouge Nature du Cederberg Bio ehrt diese Wiege; die Pflanze selbst stammt aus Südafrika und stammt aus ökologischem Anbau, angeboten als reine Sorte.

Auf Afrikaans bedeutet Rooibos „roter Busch“. Der Strauch gehört zur Familie der Fabaceae und trägt feine, nadelartige Blätter, im frischen Zustand grün. Geschnitten, befeuchtet und an der Luft liegen gelassen, oxidieren sie und nehmen diesen rotbraunen Ton an, der dem Getränk seine Farbe und seinen Geschmack verleiht.

Trocken duftet er nach sanftem Holz und warmem Heu. Der Aufguss, mahagonifarben mit roten Reflexen, ist rund und mild: eine geschmeidige Holznote, ein Hauch Malz, im Abgang eine Honignote. Sein Geschmack bleibt auch nach langem Ziehen angenehm, was ihn sehr einfach zuzubereiten macht.

Von Natur aus koffeinfrei, lässt er sich zu jeder Tageszeit trinken, vom Frühstück bis zum Abend. Ein Löffel mit drei bis vier Gramm pro Tasse, fünfzehn bis zwanzig für eine Teekanne von einem Liter; das Wasser sprudelt kräftig bei 100 °C, und die Nadeln bleiben sieben Minuten, eventuell zehn. Pur zeigt er seine ganze Rundheit; mit einer Wolke Milch wird er milder; eiskalt, mit einer Orangenschale, wird er zum Sommergetränk. Er begleitet Butterkekse, Lebkuchen und einen Walnusskuchen.

Ombelle bietet ihn als Loser Tee an, auf Wunsch am Verkaufstresen abgewogen; bewahren Sie ihn trocken in einer luftdichten Dose auf.