Früher gab es neben den Pfarrhäusern Kräutergärten, in denen man Küchenaromen und Teekräuter nebeneinander anbaute. Jardin des Dix Herbes Bio greift diesen Geist auf: eine Teekanne, in der Blätter, Samen und Blüten zusammenkommen, ohne Frucht und ohne Aroma.

Die zehn Zeilen der Zusammensetzung vereinen acht Pflanzen, davon zwei in zwei Formen. Die Pfefferminze aus Frankreich, in Stücken und ganzen Blättern, führt die Mischung an. Es folgen der ägyptische Fenchel, der Anis aus Ägypten und der Türkei, der Kümmel, der Thymian, die Schafgarbe, der Kardamom, die Hopfenblüten und erneut Kardamom, diesmal gemahlen. Fenchel, Anis und Kümmel sind drei Doldenblütler, jene Familie mit schirmförmig angeordneten Blüten. Alles ist bio.

Beim Öffnen des Beutels duftet es nach einem Kräuterladen. Der Aufguss, goldgrün, öffnet sich mit der Frische der Minze und wird dann rund durch Anis und Fenchel. Thymian und Schafgarbe setzen danach eine trockenere, fast mediterrane Buschnote, und die Hopfendolden, eben jene, die Bier würzen, hinterlassen im Abgang eine feine Bitterkeit. Trotz der Vielzahl gerät nichts aus dem Gleichgewicht.

Ohne Koffein ist sie für den Abend gemacht. Für einen halben Liter 6 bis 7 g; Wasser bei 100 °C; und zwischen sieben und zehn Minuten Ziehzeit. Je länger der Aufguss zieht, desto deutlicher wird die Bitterkeit des Hopfens.

Sie begleitet frischen Ziegenkäse mit Honig, Kekse mit Samen oder einen Ofenapfel. Auf Wunsch abgewogen, bewahren Sie sie danach in einer luftdichten Dose auf.