Das englische Frühstück hat seinen Tee, und Mariage Frères hat seine Version dazu geschaffen: eine Mischung aus Schwarztees von, so das Haus, edelsten Herkünften, sehr britisch, aromatisch, farbkräftig und kräftig. Die Hausakte ordnet ihn den Jardins Premiers zu.

Die Mischung beruht auf gebrochenen Blättern, und das ist gewollt. Kurz geschnitten gibt das Blatt rasch seine Farbe und seine Gerbstoffe ab und ergibt in drei Minuten einen dichten Aufguss mit intensiv malzigem Duft. Es ist ein naturbelassener Tee: Die einzige deklarierte Zutat ist der Tee, und das Produkt kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Die Flüssigkeit ist bernsteinfarben, rund und belebend. Das Malz dominiert, getragen von einer klaren Herbheit, die weckt; die Textur ist kräftig, nach Angaben des Hauses aber vollkommen ausgewogen, und genau das erlaubt ihm, einen Schuss Milch hervorragend zu tragen. Die Milch rundet die Gerbstoffe ab und verleiht der Tasse jenes helle Karamellbraun, das für englischen Tee typisch ist.

Mariage Frères empfiehlt ihn heiß serviert, mit oder ohne Milch, begleitet von Toast mit Orangenmarmelade, und fügt hinzu: für Kenner. Dazu passen Eier, Speck, Porridge, alles, was ein vollständiges englisches Frühstück ausmacht. Er passt auch zum Brunch, verträgt Zucker ohne Murren und ergibt im Sommer einen kräftigen Eistee.

Rechnen Sie mit 2,5 g Blättern oder einem Musselin-Teebeutel auf 20 cl Wasser bei 95 °C und drei Minuten Ziehzeit, nicht länger: Gebrochene Blätter werden schnell bitter. English Breakfast gibt es lose, auf Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice abgewogen und abgefüllt, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, im Karton mit 30 runden Musselin-Teebeuteln aus Baumwolle (75 g netto), praktisch für den Schreibtisch, und in einer luftdichten schwarzen Metalldose mit 100 g, die in ihrer Geschenkbox präsentiert wird.