Théière en verre : laquelle choisir, comment l'utiliser et l'entretenir

Pour quels thés choisir une théière en verre ?

Une théière en verre convient à tous les thés et à toutes les infusions : le verre est neutre au goût et ne retient pas l'arôme du thé précédent, comme le rappellent les fiches de nos modèles. Son atout propre est ailleurs. La paroi transparente laisse voir les feuilles se déployer et la liqueur prendre sa couleur, du plus pâle au plus soutenu. Elle se choisit donc d'abord pour les thés qui se regardent autant qu'ils se boivent.

Le thé Fleur d'Orient de Mariage Frères en est l'exemple le plus parlant. Ce thé vert aux bourgeons façonnés à la main est lié en une pièce qui s'ouvre dans l'eau chaude, et ses fleurs de souci et ses boutons de rose se déploient avec lui. Sa fiche conseille 2,5 g pour 20 cl, une eau à 85 °C et 5 minutes d'infusion : dans le verre, on suit chaque étape de cette ouverture.

Les thés blancs riches en bourgeons s'y prêtent aussi. Le Pai Mu Tan Impérial, une pivoine blanche du Fujian, compte une grande part d'aiguilles d'argent parmi ses feuilles couleur jade ; sa fiche indique 5 g pour 20 cl, 85 °C et 7 minutes. Notre guide du thé blanc présente les autres crus de cette famille, et les réglages de chaque famille sont réunis dans notre guide des temps et températures d'infusion.

Côté infusions, les Fleurs d'Hibiscus Karkadé Bio d'Ombelle donnent, sans théine, une liqueur grenat qui colore la théière dès les premières minutes. Pour les thés noirs et les oolongs, notre guide pour choisir sa théière conseille plutôt la fonte émaillée, qui garde la chaleur : le verre n'est pas la seule matière, il est celle qui montre le thé. Notre guide de la théière en fonte explique comment la reconnaître, la préparer et l'entretenir.

Microfiltre, passoire ou passe-thé : nos théières en verre comparées

Une théière en verre se distingue surtout par sa façon de retenir les feuilles, puis par sa contenance. Nos cinq théières et cruches en verre vendues seules se partagent trois systèmes : un microfiltre en inox, une passoire ou un filtre amovible, ou un passe-thé en verre. Le tableau les réunit, de la plus petite à la plus grande ; tous nos autres modèles, en fonte ou en porcelaine, sont dans le rayon théières.

Le microfiltre en inox : la Finn

La Théière en Verre 'Finn', 0,9 l est livrée avec son couvercle et un microfiltre en inox qui retient les feuilles pendant l'infusion. Sa contenance sert plusieurs tasses, pour un moment à partager. À la fin du temps indiqué sur la fiche du thé, on retire le microfiltre : les feuilles cessent d'infuser, et le thé garde jusqu'à la dernière tasse le réglage que vous avez choisi.

La passoire ou le filtre amovible : l'Anne et l'Oriental

La Théière en Verre 'Anne' avec Filtre, 800 ml a un filtre amovible qui retient les feuilles et facilite le nettoyage ; elle sert plusieurs tasses. La Théière en Verre 'Oriental', 650 ml, au galbe d'inspiration orientale, a une passoire amovible et convient à deux ou trois personnes. Le geste est le même pour les deux : on place le thé dans la passoire à la dose de sa fiche, on verse l'eau, puis on retire la passoire quand le temps est écoulé.

Le passe-thé en verre : les cruches Sencha et Lu

Deux de nos pièces portent le nom de cruche sur leur fiche. La Cruche en Verre « Sencha », 0,6 l est accompagnée d'un passe-thé en verre, lui aussi, qui retient les feuilles au moment de servir : un objet tout en verre, pour une personne ou deux, avec un thé chaud comme avec une boisson froide. Son nom évoque le sencha, mais elle sert tous les thés et les infusions.

La Cruche en Verre 'Lu', 1.2 l, Faite à la Main est soufflée à la main, ce que montrent les fines irrégularités du verre. Sa fiche la décrit comme une théière en verre à passe-thé intégré, pensée pour le thé glacé et les infusions froides servis à plusieurs. Notre guide du thé froid maison donne la méthode de l'infusion à froid qui lui convient.

Peut-on mettre une théière en verre sur le feu ?

Aucune des fiches de nos théières en verre n'indique un usage sur le feu : chauffez l'eau à la bouilloire, puis versez-la dans la théière. C'est aussi ce que demande la notice d'un fabricant de théières en verre, qui exclut pour ses modèles le four, la plaque, le gaz et le micro-ondes, et met en garde contre les chocs thermiques. Une bouilloire de notre rayon bouilloires donne l'eau à la bonne température sans exposer le verre.

Même un verre fait pour la chaleur peut se fêler sous un changement de température brusque ou inégal. Pendant l'infusion, la même notice rappelle que la paroi, le couvercle et le filtre deviennent très chauds : servez en tenant l'anse, et gardez la théière hors de portée des enfants. Avant chaque usage, vérifiez que le verre n'est pas fêlé et que le filtre et le couvercle tiennent bien en place.

Comment garder le thé chaud dans une théière en verre ?

Pour garder le thé chaud pendant le service, posez la théière sur un réchaud à bougie plutôt que de la remettre à chauffer. Le Réchaud Inox, de 140 mm de diamètre, maintient la théière à température grâce à une bougie chauffe-plat placée en dessous ; sa fiche le dit compatible avec la plupart des théières en verre, en porcelaine ou en fonte. Le Réchaud Verre fonctionne de la même façon, laisse voir la lueur de la flamme et garde au chaud sans relancer une ébullition.

Avant de poser la théière sur le réchaud, retirez le filtre ou la passoire : les feuilles cessent d'infuser, et le thé ne devient pas plus fort au fil des tasses. Pour boire chaud jusqu'au bout, la Tasse 'Arvid' Double Paroi en Verre, 220 ml garde le thé à température plus longtemps et laisse voir sa couleur, comme la théière ; nos autres modèles sont réunis dans le rayon verres.

Comment nettoyer une théière en verre et garder le verre clair ?

Lavez la théière en verre à la main, juste après usage : c'est la meilleure façon de garder sa transparence. La notice déjà citée explique que le verre peut se ternir au contact du thé, des acides, des produits alcalins et du sel du lave-vaisselle, et conseille d'éviter les détergents alcalins, les jus de fruits et le vinaigre. Avant la première utilisation, elle recommande un lavage à l'eau très chaude avec du liquide vaisselle, un rinçage abondant, puis un essuyage.

Les filtres amovibles simplifient ce geste. Sur la Théière en Verre 'Anne' avec Filtre, 800 ml, le filtre se retire et se lave à part, et la paroi transparente de la Théière en Verre 'Finn', 0,9 l se nettoie aisément, selon leurs fiches. Videz les feuilles dès la fin du service, rincez le filtre ou la passoire, lavez la théière à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, puis essuyez-la.