Accessoire thé : les objets indispensables, et ceux qui font plaisir

Quels accessoires pour le thé faut-il vraiment ?

Pour bien préparer un thé en feuilles, quatre gestes comptent : chauffer l'eau à la bonne température, laisser les feuilles infuser puis les retirer, doser, et minuter. Chaque accessoire du tableau ci-dessous répond à l'un de ces gestes, plus la boîte qui garde le thé entre deux tasses. Le reste, mugs fins, doseurs décorés, services pour une personne, relève du plaisir et peut attendre.

Une eau à la bonne température : la bouilloire réglable

La bouilloire à température réglable est l'accessoire qui change le plus la tasse, parce que chaque famille de thé a sa température. La Bouilloire Serena Blanc Nacre 1,7 l propose onze réglages de 50 à 100 °C et un écran digital : on choisit le degré indiqué sur la fiche du thé, sans thermomètre. Elle existe aussi en version Serena Platinium 1,7 l, à finition métallisée.

Si vous buvez surtout des thés noirs ou des infusions, une bouilloire classique suffit pour commencer. Les températures de chaque famille sont réunies dans notre guide des temps et températures d'infusion, et les autres modèles dans le rayon bouilloires. Le choix de la théière qui va avec, selon sa matière et sa contenance, a son propre guide : choisir sa théière.

De quoi infuser : théière à filtre, boule, tube ou filtre papier ?

Un bon infuseur laisse de la place aux feuilles et se retire d'un geste, car retirer les feuilles arrête l'infusion. Selon que vous préparez une tasse, un mug ou une théière, quatre solutions se valent, chacune avec son usage.

• Théière en Verre 'Anne' avec Filtre, 800 ml : plusieurs tasses d'un coup, un filtre amovible qui retient les feuilles, et le verre qui laisse voir la couleur de l'infusion.
• Infuseur à Thé Rond Inox : une boule en acier inoxydable, en 50 ou 65 mm, pour la tasse ou la théière ; elle convient aux feuilles qui ne gonflent pas trop et se rince en un instant.
• Tube à Thé Pisa avec Micro-filtre 0.6 mm : un tube en inox allongé pour les mugs hauts, dont la maille fine retient même les thés coupés ; pratique au bureau.
• Filtre à Thé Teeli : des filtres jetables en papier double pli, par boîtes de 100 (60 en XL), du format S pour une tasse au XL pour une grande théière ; rien à laver.

Pour des feuilles entières qui s'ouvrent beaucoup, préférez la théière à filtre ou un grand filtre en papier : la boule convient mieux aux feuilles qui ne gonflent pas trop. Tous ces modèles sont réunis dans le rayon filtres et infuseurs.

La bonne mesure et le bon temps : doseur et sablier

Doser et minuter, c'est ce qui rend une tasse pareille à la précédente. Le Doseur à Thé · Rond Argenté de Mariage Frères sert à prélever la même mesure de thé en vrac à chaque préparation ; la dose de chaque thé est indiquée sur sa fiche. La maison le décline en plusieurs dessins : Art Déco 1930, Ginkgo, Rectangle, Théière des Mandarins, Coquille Art Déco ou Martelé.

Le Sablier à Thé en Acier Inox 1-3-5 Min réunit trois durées repères, 1, 3 et 5 minutes, sur un support en acier. On le retourne au moment de verser l'eau, et il minute sans écran ni sonnerie. Ces repères sont des réglages de dégustation, pas une règle unique : la norme ISO 3103, qui sert à comparer des thés entre eux, fixe par exemple 6 minutes pour un thé noir, alors que la fiche de chaque thé donne son propre temps. Les autres modèles sont dans les rayons doseurs et sabliers.

Garder le thé : une boîte qui ferme bien

Une boîte opaque et bien close est le dernier accessoire indispensable, parce qu'un sachet de vrac ouvert laisse passer l'air et la lumière. La Boîte Washi Papier · 100 g · Traditionnelle de la gamme Esprit Céladon est en fer blanc, à double couvercle, décorée à la main en France ; elle existe aussi en 150 g.

Où ranger la boîte et ce qui abîme le thé, nous l'expliquons dans notre guide comment conserver le thé. Les autres boîtes sont réunies dans le rayon boîtes à thé.

Les accessoires plaisir, à ajouter ensuite

Une fois l'essentiel en place, certains objets rendent le geste plus agréable sans changer le goût de la tasse. Ce sont aussi de bonnes idées de cadeau pour un amateur qui a déjà son matériel.

• Pince à Thé : elle saisit un filtre ou un infuseur brûlant et le presse pour en tirer les dernières gouttes, sans se brûler les doigts.
• Set Tea for One · Théière 0,5 l & Tasse 0,25 l : une théière et sa tasse de Dunoon, en fine bone china rehaussée d'or 22 carats, présentées en coffret cadeau.
• Mug Henley · 0,6 l : un grand mug en fine bone china de la gamme Dunoon, fabriqué à Stone, pour les longues tasses de l'après-midi.

Pour le matcha, le fouet, la cuillère et le bol forment un équipement à part, détaillé dans notre guide du set matcha. Et pour choisir un cadeau selon les goûts de la personne, voyez nos idées pour un amateur de thé.

Quel équipement selon votre façon de boire le thé ?

Le bon équipement dépend moins du thé que de l'endroit et du nombre de tasses. Trois situations reviennent le plus souvent, chacune avec son petit ensemble.

• Une tasse au bureau : le Tube à Thé Pisa dans un mug, ou des Filtres à Thé Teeli pour ne rien rincer, et une petite boîte washi de 100 g dans le tiroir.
• À deux, à la maison : la Théière en Verre 'Anne', une bouilloire Serena et le sablier 1-3-5 minutes.
• Un premier vrac : l'Infuseur à Thé Rond Inox, un doseur Mariage Frères et une boîte qui ferme bien ; les thés se choisissent ensuite dans le rayon thés en vrac.