Infuseur à thé : boule, tube, filtre papier ou théière à filtre, lequel choisir

Quel infuseur à thé choisir selon votre tasse ?

Le bon infuseur à thé dépend d'abord du récipient : une boule pour la tasse, un tube pour le mug haut, un filtre en papier pour ne rien laver, une théière à filtre pour servir plusieurs tasses, une gourde à crépine pour emporter le thé. Tous font le même travail : ils gardent les feuilles dans une cage plongée dans l'eau, puis on les retire, ce qui arrête l'infusion.

Si vous débutez avec le thé en vrac et cherchez la liste complète des objets utiles (bouilloire, doseur, sablier, boîte), notre guide des accessoires du thé indispensables la donne. Ici, nous ne comparons que la façon de retenir les feuilles.

La boule à thé : pour quels thés ?

La boule à thé convient aux thés et aux infusions dont les feuilles ne gonflent pas trop. L'Infuseur à Thé Rond Inox est une boule en acier inoxydable proposée en deux diamètres, 50 mm et 65 mm. Elle se plonge dans la tasse ou dans la théière, et l'inox, neutre, ne transmet aucun goût. Sa forme ronde offre une grande surface de contact avec l'eau.

Pour des feuilles entières qui s'ouvrent beaucoup, choisissez plutôt un filtre en papier ou une théière à filtre : les feuilles y trouvent la place de se déployer. Avec la boule, le geste est simple : remplissez-la de feuilles, refermez-la, plongez-la, puis retirez-la à la fin du temps indiqué sur la fiche du thé. Les feuilles restent à l'intérieur.

Filtre à thé en papier : jetable, et de la place pour les feuilles

Le filtre à thé en papier laisse les feuilles s'étaler dans un grand volume, et il n'y a rien à laver. Le Filtre à Thé Teeli est un filtre jetable en papier double pli, à maille fine : il retient même les thés finement coupés, et convient aux feuilles brisées comme l'Uva Highlands BOP, aux feuilles entières et aux tisanes en vrac. On verse la dose dans le filtre, on le place dans la tasse ou la théière, puis on le retire et on le jette.

Il existe en quatre tailles, de la tasse à la grande théière : S (155 × 76 mm), M, L et XL (102 × 195 mm). Les boîtes contiennent 100 filtres, et 60 pour la taille XL. Pour préparer vos sachets à l'avance, par exemple avant un déplacement, les Filtres Sachet Papier+Ficelle se remplissent des feuilles de votre choix et se referment avec leur ficelle.

Vous préférez un filtre réutilisable pour la tasse ? Le Filtre Teeli-Click est un infuseur à mécanisme : on le remplit, on infuse, et une pression libère ou retient le contenu, sans manipuler un filtre brûlant. Un rinçage suffit ensuite.

Le tube à thé, pour le mug et le bureau

Le tube à thé est fait pour les mugs et les gobelets hauts : sa forme allongée les épouse. Le Tube à Thé Napoli avec Micro-filtre et le Tube à Thé Pisa avec Micro-filtre 0.6 mm sont deux infuseurs en inox de forme allongée. Leur micro-filtre retient les particules les plus fines : ils accueillent les feuilles entières comme les feuilles brisées, ou un thé vert comme le Sencha Uji.

Compacts, ils accompagnent le thé au bureau comme en voyage. On remplit le tube à la dose de la fiche du thé, on verse l'eau chaude dans le mug, on y plonge le tube, puis on le retire et on le rince. La forme longue du Napoli épouse les mugs de la gamme Dunoon, et les autres objets pour boire le thé hors de chez soi sont réunis dans le rayon bouteilles et nomade.

Emporter son thé : la gourde à infuseur

La gourde à infuseur réunit la préparation et le transport : on y infuse le thé dans une crépine, puis on l'emporte dans le même objet. La Gourde Leeza d'Eigenart contient environ 500 ml : sa double paroi en acier inoxydable garde les boissons chaudes plusieurs heures, et sa crépine en deux parties est perforée au laser. Sa fermeture sport s'ouvre d'une seule main.

Le Thermos Flowtea · Gourde en Verre, de la même marque, est en verre borosilicate à double paroi, pour environ 350 à 400 ml, avec une crépine en inox, un bouchon à vis et une housse en néoprène qui protège le verre. Pour ces deux gourdes, seule la crépine passe au lave-vaisselle : la bouteille et le couvercle se lavent à la main. La Leeza garde aussi la fraîcheur des boissons froides, et notre guide du thé froid maison donne la méthode de l'infusion à froid.

Pour un petit cadeau de Noël, ces objets se glissent facilement sous le sapin : la Flowtea est livrée dans une boîte-cadeau, et la Leeza existe en cinq décors (Cherry Blossom, Geo Blue, Komorebi, Rustic Flower et Linnea). Un tube ou une boule accompagne aussi très bien un premier sachet de thé en vrac.

Pour une théière, le filtre intégré

Pour servir plusieurs tasses, le plus simple est une théière livrée avec son filtre : on y met les feuilles, on infuse, puis on retire le filtre. La Théière en Verre 'Finn', 0,9 l a un microfiltre en inox et une paroi transparente qui laisse voir les feuilles se déployer. La Théière en Verre 'Anne' avec Filtre, 800 ml a un filtre amovible qui retient les feuilles et facilite le nettoyage.

En fonte, la Théière 'Drape' · 80 cl de Mariage Frères est elle aussi livrée avec son filtre. Si votre théière n'en a pas, un filtre Teeli de grande taille ou une boule à thé la complètent. Le choix de la matière et de la contenance a son propre guide : choisir sa théière.

Comment utiliser et entretenir son infuseur ?

Quel que soit le modèle, le geste tient en quatre temps, et le temps d'infusion y tient une place centrale : retirer les feuilles à l'heure dite évite un thé trop chargé.

1. Mettez dans l'infuseur la dose indiquée sur la fiche du thé.

2. Versez l'eau à la température qui convient au thé, dans la tasse, le mug ou la théière.

3. Plongez l'infuseur, ou placez le filtre, et lancez le temps d'infusion.

4. Retirez l'infuseur, puis rincez-le, ou jetez le filtre en papier.

Les températures et les durées de chaque famille sont réunies dans notre guide des temps et températures d'infusion. Côté entretien, l'inox des boules et des tubes ne demande qu'un rinçage, et tous ces modèles se trouvent dans notre rayon filtres et infuseurs.