Janvier — La coupe australe

Ce second rooibos de Noël bio joue la carte gourmande : à l'aiguille rouge s'ajoutent le sarrasin grillé, la fève de cacao concassée et les bâtons de cannelle sous un arôme naturel de pomme. Le mélange sec, cuivre et brun, sent le biscuit qui sort du four ; la liqueur acajou déploie une rondeur toastée inhabituelle, le sarrasin grillé évoque la galette bretonne , le cacao sa profondeur, la pomme-cannelle son refrain de fête. Naturellement sans théine, c'est le goûter de décembre en tasse, biscuit compris.

Rooibos et citronnelle accueillent le gingembre et la canneberge, en baies et en arôme naturel, dans ce mélange bio de fruits rouges au caractère acidulé. Le mélange sec, cuivre et grenat, sent la baie fraîche et le zeste ; la liqueur ambre rouge oppose joliment la rondeur maltée du rooibos à l'acidulé net de la canneberge, le gingembre chauffant l'arrière-plan et la citronnelle traçant sa clarté. Naturellement sans théine, vif et distingué, c'est le rooibos fruits rouges des palais qui n'aiment pas le sucré.

Base de rooibos vert, l'aiguille non oxydée, plus végétale et plus fraîche que la rouge , pomme sous deux formes, carotte et arômes naturels d'ananas : ce mélange exotique bio joue la clarté. Le mélange sec, vert-jaune, sent le verger tropical ; la liqueur or clair déroule la fraîcheur herbacée du rooibos vert, la chair juteuse de l'ananas et le sucré tendre de la pomme et de la carotte, sans aucune acidité agressive. Naturellement sans théine, léger et lumineux, c'est un rooibos de journée qui excelle en version glacée.

Base de rooibos vert non oxydé, fenouil, écorces d'orange, verveine sous deux formes et extrait de vanille : ce mélange bio joue la fraîcheur habillée. Le mélange sec, vert et safran, sent le zeste vanillé ; la liqueur or clair conjugue la vivacité végétale du rooibos vert, l'orange sanguine en rondeur zestée, le citron floral de la verveine et cette vanille en voile discret, le fenouil liant d'une pointe anisée. Naturellement sans théine, fine et apaisée au palais, c'est le rooibos vert des fins de journée élégantes.

Rooibos et honeybush voyagent ensemble dans ce mélange bio : les deux arbustes du Cap, unis sous l'orange confite, la banane douce et l'abricot. Le mélange sec, cuivre piqué d'écorces, sent la corbeille de fruits mûrs ; la liqueur ambre marie la rondeur maltée du rooibos au miel du honeybush, l'orange menant la danse exotique. Naturellement sans théine, c'est l'évasion de toute la journée, cap au sud.

Ce rooibos bio met le soleil en tasse : mangue, papaye et banane sur l'aiguille rouge, sous un voile de vanille et de pétales de rose. Le mélange sec, cuivre fleuri, sent le marché des tropiques ; la liqueur ambre déroule le boisé rond du rooibos, la mangue juteuse, l'orange douce, la vanille arrondissant la finale. Naturellement sans théine, il se boit du matin au soir, et glacé, il devient un rayon d'été.