Das Zitronenkraut, Aloysia citrodora, ist ein Strauch aus der Familie der Verbenengewächse. Er stammt aus Südamerika, gelangte im 18. Jahrhundert nach Europa und wird seither in den Gärten des Südens kultiviert. Es genügt, seine länglichen Blätter zu streifen, damit sie ihren Zitronenduft freisetzen.

Verveine Odorante Feuilles Entières Bio bietet diese Blätter allein, ganz, aus biologischem Anbau und in Marokko und Portugal geerntet. Dass sie ganz bleiben, ist kein Detail: Das Blatt schützt seine ätherischen Öle bis zum Aufguss, und man sieht es sich in der Teekanne entfalten.

Der Aufguss ist hellgelb und leuchtend. Der Geschmack ist eine zitronige Blüte von großer Feinheit, ohne die Säure einer Zitrusfrucht, mit einer beinahe süßen Rundheit, die ihn sofort einnehmend macht. Der Abgang ist elegant und anhaltend, und der Aufguss bleibt auch bei verlängerter Ziehzeit angenehm. Er genügt sich selbst, verbindet sich aber auch mit einem Blatt Minze oder Linde für alle, die ihre eigenen Mischungen komponieren möchten.

Er ist von Natur aus koffeinfrei und passt auf natürliche Weise in den Abend. Ein Liter Wasser, auf 100 °C erhitzt, erhält 12 bis 15 g Blätter, die sieben bis zehn Minuten ziehen. Pro Tasse entspricht das 2,5 g, höchstens 3 g. Eisgekühlt ergibt er ein sehr zartes Sommergetränk.

In der Küche aromatisiert er eine Crème anglaise, ein Eis, einen Pfirsichsalat oder einen Sirup für Beerenfrüchte. In Bordeaux wie in Nice verkaufen wir ihn nach Gewicht, ab einer Probe von 15 g bis zu mehreren Kilo. Zu Hause bewahrt eine luftdichte, lichtundurchlässige Dose sein Aroma.