Geräucherte Tees stammen meist aus China, wo das Blatt über Kiefernfeuer geräuchert wird. Smoky Sakura stammt aus Japan und wechselt das Holz: Dieser Schwarze Tee wird handwerklich über japanischem Kirschholz geräuchert. Er stammt aus einem Familiengarten in Shizuoka, einer Region, deren Teeanbauweise als Welt-Agrarerbe anerkannt ist (SIPAM, Programm der FAO).

Der Aufguss ist mild und drängt sich nicht auf: Das Kirschholz hinterlässt holzige Noten, einen Hauch von Weihrauch und eine Spur Süßholz. Mariage Frères zählt ihn zu seinen Grands Crus und verpackt ihn in einem vakuumversiegelten Beutel mit 50 g, damit der Rauch bis zum Öffnen erhalten bleibt.

Rechnen Sie mit 3 g auf 200 ml Wasser mit 95 °C und 4 Minuten Ziehzeit. Nach dem Öffnen des Beutels füllen Sie den Tee in eine luftdichte Dose, geschützt vor Licht und fern von Gewürzen: Das geräucherte Blatt nimmt Gerüche der Umgebung leicht auf.

Er passt zu einer Käseplatte mit gereiften Käsesorten, zu einer Forelle oder einem Lachs, die zur Festzeit geräuchert wurden, zu Nüssen und zu dunkler Schokolade. Für ein winterliches Brunch ersetzt er den Schwarzen Tee des Morgens durch eine holzigere Tasse.

Unter unseren Weihnachtsideen ist er das Geschenk für Liebhaber, die parfümierte Tees bereits kennen und nach einem Tee mit Charakter suchen. Sein Nachbar im Garten, der Smoky Nara, wird über Eichenholz geräuchert und neigt zu Malz und Vanille; Smoky Sakura, mit Kirschholz geräuchert, geht in Richtung Weihrauch und Süßholz. Die übrigen geräucherten Tees des Hauses finden Sie in der Rubrik Rauchtee.