Der Rooibos wächst in den Cederberg-Bergen, wenige Stunden nördlich von Kapstadt: eine Hülsenfrucht mit nadelförmigen Blättern, Aspalathus linearis, die man oxidieren lässt, um diesen kupferroten Zweig zu gewinnen, den man sofort erkennt. Der Rooibos Brise de Menthe stammt aus Südafrika und wird hier mit frischen Kräutern und Blüten verfeinert.

Dazu kommen ägyptischer Fenchel, Anis aus Ägypten und der Türkei, Pfefferminze, Lindenblüten, ein natürliches Aroma, Rosenblütenblätter und Ringelblumen. Jede Zutat wurde wegen der Klarheit ihres Duftes ausgewählt.

Die Blätter sind kupferfarben mit rosa Schimmer, und schon vor dem Aufguss überrascht ihr frisches Aroma. Der Aufguss, ein helles Mahagonibraun, verbindet zwei Welten: die sanfte, fast malzige Rundung des Rooibos und den Hauch der Pfefferminze, der den Gaumen durchzieht, ohne zu verweilen. Im Hintergrund hinterlassen Linde und Rose eine blumige Milde, während Anis und Fenchel als Bindeglied wirken. Der Abgang ist leicht, luftig und ohne ausgeprägte Bitterkeit.

Von Natur aus koffeinfrei, eignet sich dieser Rooibos für den späten Nachmittag. Die Zubereitung folgt der Regel der Familie: 3 bis 4 g pro Tasse, Wasser mit 100 °C und sieben bis zehn Minuten Ziehzeit; für einen Liter verwenden Sie 15 bis 20 g. Der Rooibos verträgt eine lange Ziehzeit gut, die Minze dagegen tritt mit der Zeit stärker hervor.

Er passt zu Madeleines, einem Financier oder einer Crème brûlée. Abgekühlt ergibt er außerdem ein dezentes, aromatisches Sommergetränk. Bewahren Sie ihn trocken auf, in einer luftdichten Dose und fern von starken Küchengerüchen.