Legen Sie fünf Perlen auf den Boden der Teekanne, gießen Sie das Wasser auf und sehen Sie zu, wie sie sich entfalten: Jede besteht aus jungen, ganzen Blättern, die von Hand gerollt wurden und sich langsam öffnen, während sie ihr Aroma freigeben. Perle de Thé au Jasmin Suprême gehört zur Kollektion Haute Couture der Jasmintees von Mariage Frères, einer kleinen handwerklichen Produktion, die vollständig von Hand gefertigt wird.

Der Jasmin wird früh am Morgen gepflückt und dann mit den jungen Teeknospen vermischt, damit sie sein blumiges Aroma annehmen. Die Zutatenliste besteht allein aus mit Jasminblüten aromatisiertem Tee, ohne zugesetztes Aroma. Der Tee wird im Katalog unter dem Label Jardin Premier geführt.

Die Perlen, von tiefem Jadegrün, verströmen ein Aroma voller tausend Jasminblüten mit honigartigen Nuancen; feucht erinnern sie an einen Strauß frischer Blumen. Der Aufguss umschmeichelt den Gaumen mit einem zarten, anhaltenden Schleier, der an Litschi erinnert; der Jasmin zieht als durchgehende Linie hindurch, unterbrochen von genüsslichen Akzenten der Angelika. Die Tasse ist klar, sanft, blumig und ohne Bitterkeit.

Man trinkt ihn den ganzen Tag über, pur und ohne Zucker, am besten in einer Glasteekanne, um die Perlen aufgehen zu sehen. Er begleitet Dim Sum, gedämpften Fisch oder ein Dessert mit Litschi oder Mandeln. Die Perlen lassen sich drei- oder viermal aufgießen und geben bei jedem Aufguss weiter ihr Aroma ab.

Rechnen Sie mit 5 Perlen für 200 ml Wasser bei 85 °C und drei Minuten Ziehzeit, gemäß den Angaben des Hauses: Die moderate Temperatur schont den grünen Tee und den Jasmin. Perle de Thé au Jasmin Suprême wird auf Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nizza abgewogen und abgefüllt, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der sein Aroma bewahren soll; bewahren Sie ihn danach in einer luftdichten Dose auf, geschützt vor Licht.