Der Bio-Bergblütenhonig der Abeilles de Malescot wird in der Haute-Corrèze gesammelt, auf den geschützten Höhen des Limousin, in einer weitgehend unberührten Umgebung. Er besteht zu 100 % aus biologisch erzeugtem Bergblütenhonig und vereint die Nektare einer vielfältigen Flora der Mittelgebirge. Dieses Terroir aus Hochebenen, Heiden und Wäldern gehört zu den am dünnsten besiedelten Gebieten Frankreichs und verleiht dem Honig eine Identität, die weit von jener der Flachlandhonige entfernt ist.

Seine bernsteinfarbene Farbe kündigt einen charaktervollen Honig an. Die Textur ist cremig und geschmeidig, der Mund leicht kräftig, getragen von holzigen Aromen und einem zugleich feinen und intensiven Geschmack. Tiefgründiger als ein Blütenhonig, milder als ein Kastanienhonig, nimmt er eine ausgewogene Position ein, die Liebhaber ausgeprägter Honige begeistert, ohne andere zu verwirren.

Der Produzent empfiehlt ihn auf Brot, im Joghurt, in heißen Getränken oder in der Küche. Zu einem schwarzen Tee aus China, einem gerösteten Oolong oder einem naturbelassenen Rooibos finden seine holzigen Noten sofort ein Echo. Er passt auch zu karamellisierten Schweinerippchen, einer Geflügelsauce oder einer Auswahl Bergkäse, Saint-Nectaire, Tomme oder Beaufort.