Der Bio-Wildblütenhonig von Les Abeilles de Malescot wird in Nouvelle-Aquitaine auf geschützten Wiesen geerntet, auf denen die Bienen frei zwischen einem Mosaik aus wild wachsenden Blumen umherfliegen. Er stammt aus ökologischem Landbau und ist ein Mehrblütenhonig: Sein Geschmack spiegelt die Vielfalt der regionalen Flora wider statt einer einzigen Pflanze und kann von Ernte zu Ernte leicht variieren. Man kennt ihn auch unter der Bezeichnung „Miel toutes fleurs“.

Am Gaumen zeigt er sich mild und ausgewogen, leicht fruchtig, getragen von zarten Blütennoten. Weder so zurückhaltend wie Akazienhonig noch so ausgeprägt wie Kastanienhonig, ist er der Honig für den Alltag schlechthin, den man auf dem Frühstückstisch bereithält. Er kann mit der Zeit kristallisieren: ein natürliches Phänomen, das seinen Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt.

Der Erzeuger empfiehlt ihn für Brote, in Kräutertees, zum Backen oder direkt vom Löffel. Wir schätzen ihn besonders zum Süßen eines Verbenen-, Lindenblüten- oder Kamillenaufgusses sowie eines schwarzen Tees mit Milch am Morgen. Seine Vielseitigkeit macht ihn außerdem zu einem Helfer für Vinaigretten, Marinaden und Rührkuchen für unterwegs.