Eine Karaffe auf dem Gartentisch, klirrende Eiswürfel, ein blassrosa Schimmer durch das Glas: Fraîcheur Glacée Menthe Stévia Bio wurde für genau diesen Nachmittag komponiert. Man trinkt ihn auch warm, doch kalt entfaltet er seine ganze Wirkung.

Zitronengras und Minze, beide aus Ägypten, eröffnen die Komposition; der Pomme de Turquie folgt. Dann kommen Hibiskus, Brombeerblätter, Hagebutte, Ananas, Stevia, Ringelblumen- und Kornblumenblüten, alle aus biologischem Anbau. Die Stevia, deren Blatt von Natur aus süß ist, mildert das Getränk bereits im Voraus.

Die trockene Mischung, grün und rot mit goldenen Akzenten, erinnert an einen Mojito ohne Rum. Im Glas dominiert die Frische der Minze, unterstützt vom Zitronengras; Hibiskus und Hagebutte bringen eine leichte Säure, die Ananas ein saftiges Fruchtfleisch, und die Stevia verbindet das Ganze mit einer klaren pflanzlichen Süße. Der Abgang ist lebhaft und erfrischend.

Bereiten Sie ihn zunächst wie einen heißen Kräutertee zu: 12 bis 15 g pro Liter, mit sprudelnd kochendem Wasser von 100 °C, sieben bis zehn Minuten Geduld; für einen halben Liter sind 6 bis 7,5 g nötig. Abseihen, abkühlen lassen und die Karaffe einige Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, dann auf Eis servieren, auf Wunsch mit einer Limettenscheibe. Von Natur aus koffeinfrei, eignet er sich zu jeder Tageszeit, vom Mittagessen bis zum Abend.

Er begleitet einen Obstsalat, Zitronensorbet oder Madeleines. Als Loser Tee in Bordeaux oder Nizza erworben, hält er sich in einer dicht verschlossenen, undurchsichtigen Dose.