Ende Mai, Anfang Juni überziehen sich die Hecken mit großen Büscheln weißer Blüten von moschusartigem Duft: Der Schwarze Holunder blüht. Es sind diese getrockneten Blüten, aus Ungarn, Albanien oder dem Kosovo, die der Tisane Sureau & Camomille Bio ihren Namen und ihren Duft geben und die darin 13 % ausmachen.

Doch sie sind nicht allein an der Spitze. Die Komposition beginnt mit Lanzen-Wegerich aus Polen, einem Wiesenkraut mit schmalen Blättern, und mit Fenchel aus Ägypten. Dann folgen Holunderblüten, Melisse, Kamille aus Ägypten, Kroatien oder dem Kosovo (11 %), Lindenblüten, Ingwer, Eukalyptus, Brennnessel, Thymian, Pfefferminze und Lavendel. Zwölf Pflanzen, alle aus biologischem Anbau.

Vor dem Aufguss sind die Blüten hellgelb, leicht und etwas flaumig. Der blassgoldene Aufguss zeigt zuerst das moschusartige Blumige des Holunders, sehr erkennbar, dann den Honig von Linde und Kamille. Der Wegerich bringt eine milde Frische, der Fenchel eine anisartige Rundung; Eukalyptus, Minze und Thymian sind nur im Hintergrund zu spüren und lockern den Abgang auf.

Von Natur aus koffeinfrei ist es ein Kräutertee für den Abend, ländlich und zart. Richtwerte: 12 bis 15 g Mischung für einen Liter Wasser mit 100 °C, das man sieben bis zehn Minuten ziehen lässt; für eine einzelne Tasse etwas weniger als 3 g, höchstens 3 g. Er passt zu Apfelkompott, einer Madeleine oder Quark mit Honig.

Die Blüten mögen keine Feuchtigkeit: Eine luftdichte Dose, fern vom Licht aufbewahrt, bewahrt ihr Aroma.