Ein Earl Grey beurteilt man zuerst an seinem Tee. Für den Earl Grey Impérial hat Mariage Frères einen Darjeeling des Frühjahrs gewählt und ihn reichlich mit seiner berühmten Bergamotte aromatisiert. Er zählt zu den großen aromatisierten Klassikern des Hauses und trägt dessen Label Jardin Premier.

Der Darjeeling des Frühjahrs, aus der ersten Ernte des Jahres an den Ausläufern des Himalaya, erkennt man an seinen hellen, grün und braun gesprenkelten Blättern und an seinem frischen, fast blumigen Duft. Auf dieser leichten Basis kommt die Bergamotte besser zur Geltung als auf einem kräftigen Schwarztee. Die Zutatenliste nennt schwarzen Tee und ein Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Die Infusion ist klar und golden, weit entfernt vom tiefen Bernstein eines gewöhnlichen Earl Grey. Die Zitrusnote setzt klar und mit Zeste ein, überdeckt aber nichts: Die fruchtige, muskatartige Rundheit des Darjeelings ist darunter zu ahnen. Die Tannine sind fein, der Abgang lang und luftig. Ein Earl Grey für alle, denen die klassischen Versionen zu schwer sind, und ein Aroma, das Darjeeling-Liebhaber gern annehmen.

Es ist ein Nachmittagstee, pur zu trinken, ohne Milch, die den Darjeeling beschweren würde. Er begleitet ein Sablé, einen Zitronenkuchen, einen Mandelkuchen oder eine Zitrustarte; eiskalt serviert wird er zu einem Sommertee von großer Feinheit.

Rechnen Sie mit 2,5 g auf 20 cl Wasser von 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Er ist lose erhältlich, bei Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nizza abgewogen und frisch abgefüllt, als Probiermenge von 5 g bis zum Kilo, sowie in einer schwarzen Metalldose mit 100 g, luftdicht und mit Siegelverschluss, in ihrem Geschenketui. Die Bergamotte ist ein flüchtiges Aroma: Verschließen Sie Beutel oder Dose sorgfältig, fern von Luft, Licht und Kaffee.