Der Hopfen ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Hanfgewächse, deren weibliche Blütenzapfen, mit einem gelben, duftenden Pulver besetzt, dem Bier seine Bitterkeit verleihen. In Frankreich und Deutschland geerntet, bringt er in Bonheur Sucré Houblon Stévia Bio eine herbe und feine Note mit, die sich hier mit der Süße verbindet.

Ägyptischer Fenchel und Brennnessel aus der Ukraine, der Slowakei, Bulgarien oder Frankreich eröffnen die Komposition; Melisse und Ingwer, mit braunem Rohrzucker zubereitet, folgen ihnen, vor den Hopfenblüten und der Stevia. Danach kommen Aronia, eine kleine schwarze Beere aus Nordamerika, das ganze Eisenkraut, der Sternanis, Immortellenblüten, Rosenblätter und Kornblumenblüten. Das Ganze stammt aus biologischem Anbau.

Beim Öffnen des Beutels dominieren Grün und Gold, mit einem Duft nach honigsüßem Gras. Der hellgelbe Aufguss verbindet die anisartige Rundheit von Fenchel und Sternanis mit der Zitrone von Melisse und Eisenkraut. Der Hopfen ist in der Mitte des Mundes zu erahnen, kaum bitter, und wird sogleich von Stevia und Ingwer umhüllt. Die Tasse wirkt dann wie ein kleines Abenddessert.

Er ist von Natur aus koffeinfrei und wird nach dem Abendessen getrunken. Die Dosierung von 15 bis 17 g pro Liter ergibt etwas mehr als 3 g pro Tasse; das Wasser muss 100 °C erreichen, und der Aufguss sieben Minuten ziehen, höchstens zehn. Er passt zu einer dünnen Apfeltarte, einem Anisgebäck oder einem Quittenkompott.

In unseren Boutiquen wird er beim Kauf in Beutel abgefüllt; zu Hause übernimmt eine luftdichte Dose, trocken und schattig gelagert, diese Aufgabe.