Mariage Frères a créé Paris-London pour l’inauguration de son premier Tea Emporium à Londres, et la maison y voit aussi un clin d’œil amical à l’Entente cordiale signée entre la France et l’Angleterre. Une composition exclusive, riche d’idées et d’audaces, comme le veut l’occasion : la rencontre de deux capitales dans une même tasse.

La base est un thé noir de printemps venu de l’Himalaya, jeune et frais, que la maison marie à un thé blanc. Par-dessus, un bouquet : pétales de rose pimpants et parfumés, lavande à l’accent anglais, vivace et généreuse, fleurs blanches claires et délicates. Les ingrédients déclarés sont le thé, un arôme, la lavande et la rose ; le mélange peut contenir des traces de fruits à coque. Le thé porte le label Jardin Premier.

La liqueur est ronde et fleurie. La rose donne la « touch of Paris », la lavande « the note of London », et les fleurs blanches lient les deux. Le thé noir de printemps apporte une vivacité fine, loin des noirs corsés du matin, le thé blanc une douceur veloutée. La lavande, souvent envahissante, est ici tenue en lisière par la rose : l’équilibre est fleuri et fruité, ce que la maison appelle très haute couture.

C’est un thé d’après-midi, pour un tea time à l’anglaise revisité à la française : scones, shortbread, macaron à la rose, tarte aux framboises. Il se boit nature, sans lait, pour ne pas couvrir les fleurs, et devient glacé une boisson d’été élégante.

Il est proposé en vrac, pesé à la commande dans nos boutiques de Bordeaux et de Nice de l’échantillon de 5 g au kilo, en étui de 30 mousselines rondes traditionnelles en coton, poids net 75 g, et en boîte icône métallique noire de 80 g, présentée dans son étui cadeau. Comptez 3 g de feuilles, ou une mousseline, pour 20 cl d’eau à 95 °C et cinq minutes d’infusion.