Le miel à la fleur d’oranger est une création des Abeilles de Malescot : un miel doux dans lequel la fleur d’oranger infuse lentement, jusqu’à lui transmettre tout son parfum. Il ne faut pas le confondre avec le miel d’oranger, miel monofloral butiné dans les orangeraies : ici, c’est l’apiculteur qui marie les deux ingrédients.

Le résultat se révèle parfumé et délicat. La fleur d’oranger, blanche et lumineuse, se pose sur la rondeur du miel sans devenir capiteuse ; on pense aux gâteaux de fête, aux crêpes de la Chandeleur, aux pâtisseries orientales. La bouche reste douce, la finale florale longue. Sa texture onctueuse se délaye sans peine dans une préparation tiède.

Sur une tartine, dans un fromage blanc, une salade d’oranges à la cannelle ou une pâte à crêpes, il apporte une note raffinée en un seul geste. Dans la tasse, il accompagne idéalement un thé à la menthe, un thé vert nature ou un thé blanc ; quelques gouttes dans un lait chaud composent une boisson réconfortante. À Nice, où la fleur d’oranger parfume la fougassette, il trouve naturellement sa place sur la table du goûter.