Le miel à la framboise des Abeilles de Malescot est élaboré en brassant lentement, pendant plusieurs heures, de vrais fruits dans un miel de France. La framboise y libère peu à peu ses arômes, jusqu’à imprégner toute la texture.

Le producteur le destine aux amateurs d’acidité, et c’est bien là sa signature : la framboise apporte une vivacité acidulée qui équilibre la sucrosité du miel et allège la dégustation. Le parfum, intense, rappelle le fruit cueilli à maturité ; la texture reste onctueuse et facile à tartiner, grâce au procédé d’élaboration revu par la maison. Il appartient à une gamme de huit miels aux fruits, aux côtés du citron, de la fraise, de la mandarine, du cassis, de la groseille, de la myrtille et de la bergamote.

Sur une brioche, des crêpes ou un fromage blanc, il apporte la fraîcheur d’un dessert de saison. Il relève un thé noir, un thé vert à la rose ou une infusion d’hibiscus, et nappe avec bonheur une panna cotta, une tarte au chocolat ou un chèvre frais. Les amateurs d’accords sucré-salé l’associeront à un magret poêlé ou à une salade de betteraves rôties.