Ein Thymian, aber zitronig, und von einer Qualität, die Mariage Frères als außergewöhnlich einstuft: Der Thymus Citriodorus ist ein Aufguss aus Blättern des Zitronenthymians, ohne Aroma und ohne andere Pflanzen, aus der Reihe der handwerklichen natürlichen Kräutertees des Hauses. Die Zutatenliste umfasst zwei Wörter: Zitronenthymian.

Er wird in einem Etui mit dreißig runden Musselin-Teebeuteln aus Baumwolle angeboten, bei einem Nettogewicht von 45 g. Die Thymianblätter sind winzig und leicht; der Musselin hält sie, ohne sie zu pressen, und lässt das Wasser zirkulieren, was einen vollständigeren Aufguss ergibt als ein dicht gefüllter Teebeutel.

Der Aufguss ist klar und aromatisch. Das Haus beschreibt seine spritzigen Noten, die an die fruchtige Süße der gelben Zitronen aus Menton erinnern, die in der provenzalischen Sonne gereift sind, und spricht von einem sanften, leuchtenden Aufguss. Unser Produktdatenblatt ergänzt grasige und lebhafte Zitrusnoten: Der Thymian ist deutlich zu spüren, aromatisch, doch die Frische der Zitrone macht ihn frischer und weniger herb als einen Thymian aus der Garrigue.

Von Natur aus koffeinfrei, trinkt man ihn abends nach dem Essen, pur oder mit einem Löffel Honig. Er begleitet gern einen Ziegenkäse, einen Zitronenkuchen oder einige Kekse und eignet sich, eiskalt serviert, für ein sehr aromatisches Sommergetränk mit einer Zitronenscheibe und einem Minzblatt. Köche verwenden ihn außerdem, kräftig aufgegossen, um einen Sirup oder eine Creme zu aromatisieren.

Rechnen Sie mit einem Musselin-Teebeutel pro 20 cl Wasser bei 95 °C und sechs Minuten Ziehzeit. Verschließen Sie das Etui nach dem Gebrauch sorgfältig und bewahren Sie es trocken und fern von Gewürzen auf, damit der Zitronenthymian seine Frische behält.