Zwanzig Gramm sind wenig, und das ist gewollt: Der Thé Blanc au-delà du ciel ist ein Tee von seltener Feinheit, den Mariage Frères in einer kleinen Dose anbietet, so wie man ein kostbares Stück präsentiert. Weißer Tee ist die am wenigsten verarbeitete Familie überhaupt: Knospen und junge Blätter werden lediglich welk gemacht und getrocknet, ohne Rollen und ohne künstlich ausgelöste Oxidation.

Es handelt sich um einen reinen weißen Tee ohne jeden Zusatz. Unser Datenblatt bestätigt, dass er keines der vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene enthält. Die flaumigen, leichten Blätter nehmen im Verhältnis zu ihrem Gewicht erstaunlich viel Volumen ein, und das ist einer der Gründe für das kleine Format.

Der Aufguss ist kristallklar, nahezu farblos und cremig im Mund. Das Profil ist eine luftige, pflanzliche Milde, durchzogen von feinen blumigen Noten, die etwas Aufmerksamkeit verlangen, um erfasst zu werden. Keine Adstringenz, wenig Koffein: Das ist ein Tee, den man langsam trinkt, in der Stille eines Nachmittags.

Er wird pur genossen, ohne Beilage oder mit etwas sehr Dezentem, einem neutralen Keks oder einer frischen Frucht. Alles Süße oder Aromatische würde ihn überdecken. Ein weißer Tee eignet sich auch für mehrere aufeinanderfolgende Aufgüsse, jeder etwas anders als der vorherige; der zweite ist oft der aussagekräftigste. Unser Datenblatt nennt den Ursprungsgarten nicht, und wir ziehen vor, ihn nicht zu erfinden: Der Name allein verrät schon die Höhe und die Leichtigkeit, die das Haus evozieren wollte.

Unser Datenblatt gibt 2,5 g pro 200 ml Wasser bei 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit an. Bewahren Sie die Dose gut verschlossen auf, fern von Licht und Gerüchen: Ein weißer Tee nimmt alles auf, was ihn umgibt.