Ein Juli-Nachmittag, eine Karaffe aus dem Kühlschrank, Eiswürfel, die klirren: Das ist die natürliche Kulisse von Menthe Framboise Pétillante Bio. Das Wort „pétillante“ ist ein Bild und kein Versprechen von Bläschen; es beschreibt die Lebendigkeit einer Mischung, die die Frische eines Krauts mit der süßesten roten Frucht des Sommers verbindet.

Drei Zutaten bilden das Gerüst: Zitronengras aus Ägypten, naturbelassener Rooibos aus Südafrika und die Minze, ebenfalls aus Ägypten, die etwa ein Fünftel der Mischung ausmacht. Hinzu kommen Apfel, Hibiskus, natürliches Himbeeraroma, Zitronenschalen, Himbeerblätter und getrocknete Himbeeren. Pflanzen und Früchte stammen aus biologischem Anbau.

Grün, durchsetzt mit Rot, wirkt diese Mischung fröhlich. Die rosafarbene Flüssigkeit verbindet von Anfang an Minze und reife Himbeere, ohne dass das eine das andere überlagert. Das Zitronengras zieht eine zitronige Linie zwischen beiden, der Rooibos gibt eine sanfte, holzige Basis, der Hibiskus eine säuerliche Spitze, die den Abgang klar hält.

Man trinkt ihn vom Morgen bis zum Abend, da er koffeinfrei ist. Für einen Liter benötigen Sie 12 bis 15 g; das Wasser kocht mit 100 °C; sieben Minuten genügen, höchstens zehn. Als Eistee lassen Sie den Aufguss abkühlen und servieren ihn auf Eis mit einigen Blättern frischer Minze und einer Handvoll Himbeeren: ein alkoholfreies Festgetränk, einfach zuzubereiten.

Er passt zu einer Pavlova, einer Panna cotta oder einem Zitronensorbet. Auf Bestellung in Bordeaux und Nice abgefüllt, reist er in Beuteln, die seine Frische bewahren sollen.