L’Heure des Messieurs Gingembre Bio verdankt ihren Namen dem Moment, in dem man früher nach dem Abendessen in den Salon ging. Die Tasse hat diesen Charakter bewahrt: ein Kräutertee nach dem Essen mit ausgeprägtem Geschmack, auf Rooibos und Ingwer aufgebaut.

Pomme de Turquie, Rooibos aus Südafrika und Zitronengras aus Ägypten bilden die Basis. Zimtstangen, Ingwer, Orangenschalen und Gewürznelke geben den Ton an, während schwarzer Pfeffer und Chili für Schärfe sorgen. Die Rezeptur ist vollständig biologisch. Der schwarze Pfeffer ist die Beere von Piper nigrum, einer Kletterpflanze aus der Malabarküste; der Chili gehört dagegen zur Familie der Paprika.

Kupferfarben und wurzelig zeigt er unmissverständlich, was er vorhat. Der Aufguss ist dunkelbernsteinfarben. Der Rooibos bringt eine holzige Rundheit ein, auf die sich der Ingwer mit beherrschter Glut legt; Zimt und Gewürznelke würzen die Mitte des Gaumens deutlich, Pfeffer und Chili verstärken den Abgang. Die Orange sorgt im Nachgeschmack für Milde und verleiht dem Ganzen eine unerwartete Eleganz.

Von Natur aus koffeinfrei, trotz seines kräftigen Charakters, trinkt man ihn gerne nach dem Essen. Für einen Liter Wasser bei 100 °C sind 12 bis 15 g Mischung nötig; sieben bis zehn Minuten später ist der Aufguss servierfertig. Zieht er länger, gewinnt er an Schärfe.

Er passt zu dunkler Schokolade mit 70 %, zu einem Kuchen mit kandierten Früchten und zu einigen Pekannüssen. Eine luftdichte Dose, fern von Feuchtigkeit und Sonne, bewahrt ihn gut.