Eine Veillée ist jene Zeit nach dem Abendessen, in der das Haus zur Ruhe kommt, man ein Buch zur Hand nimmt und erneut Wasser aufsetzt. Veillée Cannelle & Mélisse Bio wurde für diesen Moment komponiert: ein koffeinfreier Kräutertee, der das Gleichgewicht zwischen zwei Geschmacksfamilien hält, Zitrone und Gewürz.

Auf der Zitronenseite stehen das Zitronengras aus Ägypten, ein tropisches Gras mit langen Blättern, und die Melisse aus Bulgarien, Frankreich oder Marokko, später ergänzt durch Zitronenschalen. Auf der Gewürzseite die Zimtstangen aus Viêt-Nam oder Indonesien, die Süßholzwurzel, der Ceylon-Zimt und der Kardamom. Brombeerblätter, Kamille und Hopfenblüten vervollständigen die Mischung. Alles stammt aus biologischem Anbau.

Die trockene Mischung, blond und holzig, duftet nach winterlicher Küche. Die goldene Flüssigkeit bewegt sich auf einer schmalen Linie: auf der einen Seite die zitronige Frische, auf der anderen die runde Wärme des Zimts und die Süße des Süßholzes. Keine dominiert. Die Kamille fügt eine honigartige Nuance hinzu, der Hopfen eine sehr leichte Bitterkeit, die dem Abgang Halt gibt.

Drei bis vier Gramm pro Tasse oder 15 bis 20 g für einen Liter: Das Wasser kocht bei 100 °C, der Aufguss dauert zwischen fünf und zehn Minuten. Er passt zu einem Bratapfel, einem Zitronenkuchen oder ein paar Datteln; ein Schuss Honig macht ihn noch runder.

Wir füllen ihn im Moment Ihres Kaufs in Bordeaux oder Nizza ab; zu Hause bewahrt eine verschlossene, lichtundurchlässige Dose seinen Zimtduft.