Die Sternfrucht ist jene sternförmige Frucht, gelb oder grün, mit süßem, leicht blumigem Fruchtfleisch, die man zum Garnieren von Desserts in Scheiben schneidet. Carambola von Mariage Frères streut sie über einen grünen Tee aus Kolumbien in der Kollektion „Thés de Colombie“, die aus Tees, Gewürzen und Früchten dieses Landes besteht.

Der Tee wächst an den Hängen der Anden-Kordillere, im kontrollierten integrierten Anbau, auf Böden, die vom Wasser der schneebedeckten Gipfel genährt werden. Dies lasse den Blättern, so das Haus, Zeit, feine, intensive und fruchtige Aromen zu entwickeln. Die Zutatenliste nennt Tee, Sternfrucht und Aromen; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Sie ist im Sortiment unter dem Label Jardin Premier geführt.

Die Tasse ist strahlend. Der grüne Tee liefert eine frische pflanzliche Basis und einen klaren Aufguss; die Sternfrucht bringt eine milde, säuerliche, leicht blumige Fruchtnote, die nichts Aggressives hat und eher an Birne und weiße Traube erinnert als an Zitrusfrüchte. Das Ganze ist heiter, reich an Geschmack, ganz im Sinne Kolumbiens, und lässt sich mühelos trinken.

Er wird zu jeder Tageszeit pur getrunken und passt zu einem Obstsalat, einem Zitronenkuchen oder einem Brunch. Als Eistee kommt er besonders zur Geltung: Sternfrucht und Grün ergeben ein frisches, säuerliches Sommergetränk, auf Eis serviert mit einer Scheibe der Frucht selbst.

Rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser von 95 °C und drei Minuten Ziehzeit, nicht länger. Carambola wird bei Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nizza abgewogen und verpackt, von der Probe mit 5 g bis zum Kilo, in einem Beutel, der den Geschmack bewahren soll; bewahren Sie ihn danach in einer geschlossenen Dose trocken auf, da die Fruchtstücke Feuchtigkeit anziehen.