Das Cannelé ist das Gebäck von Bordeaux: ein kleiner, gerillter Bissen, außen karamellisiert, innen weich und vanilliert, den man an jeder Straßenecke unserer Stadt findet. Mariage Frères hat ihn zum Thema seiner Kollektion Héritage Gourmand gemacht, einer spielerischen Kreation aus schwarzem Tee mit dem Aroma des Cannelé, in einer purpurnen Sammlerdose mit silbernen Glanzakzenten mit 100 g.

Die Grundlage ist ein schwarzer Tee. Die deklarierten Zutaten sind schwarzer Tee, Johannisbrot, Aroma, Maulbeerblätter, Sonnenblume, Reis, Amarant und Vanille; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Das Johannisbrot bringt eine schokoladige, süße Note ohne Zucker, die Vanille die des Teigs, und die Reiskörner und der Amarant sprenkeln das Blatt.

Der Aufguss ist bernsteinfarben und rund. Die Vanille eröffnet, dann der karamellisierte Zucker der Kruste, dann eine cremige Süße, die das Johannisbrot im Abgang verlängert. Der schwarze Tee hält das Ganze mit geschmeidigen Tanninen, und die Tasse bleibt ein Tee: genussvoll, aber ohne Schwere. Um den Geschmack der Kindheit wiederzufinden, so das Haus, geht nichts über diese warmen Düfte.

Es ist ein Tee für den Nachmittag und die Kaffeezeit, pur oder mit einem Schuss Milch, der seine cremige Seite betont. Er begleitet selbstverständlich ein Cannelé, aber auch eine Crème brûlée, einen Flan oder Sablés. In Bordeaux sehen unsere Kunden darin ein Geschenk der Stadt.

Rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser von 95 °C und vier Minuten Ziehzeit. Die Metalldose hält, gut verschlossen, das Parfum über mehrere Monate, vor Licht und Gerüchen geschützt. La Boutique du Thé ist seit 1999 offizieller Mariage-Frères-Händler und führt ihn in seinen Boutiquen in Bordeaux und Nice.