Die Morgenröte ist die Stunde dieser Tasse, und die Minze gibt den Ton an, sobald der Beutel geöffnet wird. Zerknitterte Blätter, grünes Gras, ein Hauch Zitrone: Die trockene Nase kündigt ein lebhaftes Erwachen an, ohne Umschweife.

Die Minze, aus Ägypten, ist die erste Zutat. Es folgen Maté aus Grün aus Brasilien, ein Anteil grüner Sencha-Tee aus China (11 %), Brennnessel, Honeybush und Zitronengras. Alle stammen aus biologischem Anbau. Der Maté und der Sencha bringen die Struktur, der Honeybush, ein südafrikanischer Verwandter des Rooibos, eine honigartige Rundung, das Zitronengras einen Zitrusakzent. Die Brennnessel schließlich fügt eine grüne, leicht mineralische Note hinzu, die die Minze mit dem Maté verbindet.

Der grünlich goldene Aufguss setzt mit einer klaren, sauberen Minzigkeit ein. Der Maté übernimmt danach mit seiner charakteristischen Bitterkeit, deutlich, aber nicht hart, und der Honeybush mildert den Hintergrund mit einer zurückhaltenden Honignote. Der Abgang bleibt frisch, lang und sehr klar.

Da Maté und grüner Tee Koffein enthalten, ist diese Mischung für den Morgen gedacht. Sie begleitet ein leichtes Frühstück, frisches Obst, einen Toast mit Zitrusmarmelade. Im Sommer ergibt sie ein bemerkenswert erfrischendes Eisgetränk: Heiß aufgießen, abkühlen lassen, dann auf Eis servieren, mit einem Zweig frischer Minze.

Die Anwesenheit von grünem Tee und Maté verlangt ein weicheres Wasser, zwischen 70 und 80 °C, und fünf bis zehn Minuten Ziehzeit. Ein Liter braucht 12 bis 15 g; für einen halben Liter etwa die Hälfte. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf: Die Minze verliert an der Luft rasch ihr Aroma.