- Intensité
- 3/5
- Théine
- Faible
- Infusion
- 80°C · fouetté, sans infusion
- Dose
- 1 à 2 g par bol
Dégustation
L'art d'infuser Matcha Midori
Carte d'identité
- Type
- Thé vert
- Théine
- Faible
- Moment
- Matin
Eau juste chaude, liqueur vive et végétale, longue en bouche.
Profil aromatique
- Végétal / Herbacé
- Marin / Iodé
Origine & terroir
Japon, un caractère unique
La poudre de jade, celle du cha no yu.
Matcha veut dire, mot à mot, poudre de thé. Les feuilles de Tencha, cultivées à l'ombre les dernières semaines avant la cueillette, sont débarrassées de leurs nervures puis broyées à la meule de pierre, un travail si lent qu'une heure de mouture produit à peine quarante grammes. Le cultivar Yabukita donne ici une poudre d'un vert profond, presque électrique. On ne l'infuse pas : on la fouette dans un bol d'eau à quatre-vingts degrés, jusqu'à ce qu'une mousse fine se lève. La tasse est dense, végétale, longuement crémeuse.
Origine : Miyazaki, Japon
- Composition :
- Thé vert du Japon réduit en poudre, cultivar Yabukita.
- Allergènes :
- Ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (règlement UE n° 1169/2011).
Savoir-faire & qualité
Trois engagements
Distributeur officiel de la maison Mariage Frères depuis 1999, La Boutique du Thé conditionne et conseille ses thés dans ses boutiques et ateliers de Bordeaux et Nice.
Distributeur officiel depuis 1999
Depuis 1854, la maison Mariage Frères sélectionne ses thés dans les plus beaux jardins du monde. Depuis 1999, nous en sommes le distributeur officiel à Bordeaux, et puis à Nice.
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Questions fréquentes
Vous vous demandez peut-être
Quels sont les ingrédients de Matcha Midori ?
Thé vert du Japon réduit en poudre, cultivar Yabukita.
Cette référence contient-elle de la théine ?
Oui. Matcha Midori est un thé : il renferme naturellement de la théine et se réserve au matin et à la journée.
À quel moment déguster cette référence ?
Matin & journée. La préparation suit les indications de dosage, température et durée figurant sur la fiche.
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