1961, 1973, 1985, 1997, 2009, 2021: die Jahre des Büffels, Zeichen dafür, dass die chinesische Tradition ihn als heldenhaft und beschützend beschreibt. Mariage Frères widmet ihm diesen Thé des Signes, einen intensiven, ganz runden Schwarztee, durchsetzt mit Goji-Beeren, dem Markenzeichen der Kollektion, präsentiert in einer handwerklichen Dose in Pagodenform, in Frankreich lackiert und siebbedruckt, in der Farbe der schwarzen Orchidee und der Java-Pflaume, mit 100 g Tee.

Die Zutatenliste nennt schwarzen Tee, Goji-Beeren und Aromen; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Sie ist im Katalog unter dem Label Jardin Premier geführt. Die Goji-Beeren, getrocknete kleine rote Früchte, sprenkeln die schwarzen Blätter und prägen so das Erscheinungsbild der Mischung.

Der Aufguss ist rund, umhüllend und kraftvoll. Der Schwarztee eröffnet intensiv, mit Körper und malziger Süße; es folgen Noten sonnengereifter Früchte, genussvoll und im Eindruck leicht süß, und die Goji-Beeren bringen eine dezente fruchtige Note, zwischen getrockneter Kirsche und kandierter Tomate. Der Abgang ist lang und ohne Bitterkeit.

Er wird den ganzen Tag getrunken, pur oder mit einer Wolke Milch, und begleitet einen Trockenfruchtkuchen, einen Aprikosenkuchen oder einen Brunch. Er ist auch ein passendes Geschenk für eine Person, die in diesem Zeichen geboren wurde, denn die Pagodendose bleibt noch lange nach dem Tee im Regal stehen.

Rechnen Sie mit 2,5 g auf 20 cl Wasser mit 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Ist die Dose einmal geöffnet, verschließen Sie sie nach jedem Gebrauch wieder und bewahren Sie sie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt auf, die die getrockneten Beeren anziehen.