Lange, feine, gewellte Nadeln von obsidianschwarzer Farbe, mit goldenen Spitzen: Die Verarbeitung der Brume du Pacifique, die Mariage Frères mit einer Goldschmiedearbeit vergleicht, ist schon beim Öffnen des Beutels zu erkennen. Es ist ein naturbelassener schwarzer Tee aus Kolumbien, angebaut an den steilen Hängen der Anden-Kordillere, in nachhaltigem Anbau, auf Böden, die vom Wasser der verschneiten Gipfel genährt werden.

Der kolumbianische Tee ist für europäische Liebhaber eine junge Entdeckung, und dieser zeigt, was ein langsamer Anbau ergibt, der den Blättern Zeit lässt, feine, fruchtige Aromen zu entwickeln. Es handelt sich um einen naturbelassenen Tee ohne zugesetztes Aroma; die vollständige Zutatenliste finden Sie auf der Verpackung und auf diesem Datenblatt. Das Label Jardin Premier des Hauses ist auf diesem Tee angebracht.

Die aufgegossenen Blätter bilden ein genussvolles Bild, in dem das Haus eine Marmelade von Baumtomaten erkennt, jener säuerlichen andinen Frucht, dazu die blumigen Noten eines Grand Cru aus dunkler Schokolade. Die Flüssigkeit, mahagonifarben mit rubinroten Tönen, ist rund und malzig, mit Haselnussnoten; im Mund sind die Empfindungen klar und ausgewogen, sanfte Gewürze verbinden sich mit einem Geschmack von Sesamnougat, und der Abgang ist warm.

Man trinkt ihn tagsüber, pur, zum Mittagessen oder am Nachmittag, zu einem Schokoladendessert, Sesamkeksen oder einer pochierten Frucht. Morgens verträgt er einen Schuss Milch, doch pur zeigt er seine ganze Klarheit.

Rechnen Sie mit 2,5 g Blätter pro 200 ml Wasser bei 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Die Brume du Pacifique wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice auf Bestellung abgewogen und abgefüllt, vom Probierbeutel mit 5 g bis zum Kilo, in einem Beutel, der ihren Geschmack bewahren soll.