Ceylan, l’île que l’on appelle aujourd’hui Sri Lanka, produit des thés noirs réputés pour leur droiture et leur netteté. Pettiagalla OP1 vient du jardin du même nom, et Mariage Frères le propose en grade OP1, Orange Pekoe de premier choix : de belles feuilles entières, longues et roulées, sans bourgeon ni brisure, qui donnent une liqueur ambrée et cuivrée.

Un thé noir nature, sans parfum ajouté, qui ne doit son caractère qu’à son jardin et à sa fabrication. Les grandes feuilles d’un OP1 infusent plus lentement que les feuilles brisées, et donnent une tasse plus nuancée, moins brutale, où le corps vient avec la longueur plutôt qu’avec la force. La liste complète des ingrédients, réduite au thé, figure sur l’emballage et sur cette fiche.

Dans la tasse, la liqueur est ambrée, aux reflets cuivrés. La bouche est franche et corsée, avec des accents boisés, des tanins présents mais tenus, et une finale nette, sans âpreté si l’infusion est menée avec soin. C’est un Ceylan de caractère, comme on les aime au petit-déjeuner ou au déjeuner, qui tient tête aux mets et ne s’efface pas.

Il se boit nature, pour en apprécier la droiture, ou avec un nuage de lait, les Ceylan s’y prêtent bien, le matin. Il accompagne un petit-déjeuner complet, des toasts, un cake, un déjeuner de viande blanche ou de fromages, et convient à ceux qui cherchent un thé noir droit, franc, sans parfum ni fioriture.

Comptez 2,5 g pour 20 cl d’eau à 95 °C et cinq minutes d’infusion, le temps qu’il faut aux grandes feuilles d’un OP1 pour donner leur corps. Pettiagalla OP1 est pesé et conditionné à la commande dans nos boutiques de Bordeaux et de Nice, de l’échantillon de 5 g au kilo, dans un sachet conçu pour préserver son goût. Conservez-le au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes.