Ein gebrochenes Blatt vom Grad BOP, das schnell aufgießt und eine klare, kräftige Tasse ergibt: Grand Bois Chéri ist ein schwarzer Tee für den Morgen, im vollen Sinne des Wortes. Er stammt von der Insel Mauritius, von der Domäne Bois Chéri, und Mariage Frères beschreibt ihn mit wenigen treffenden Worten: ein besonders vanilliger, kräftiger und feiner Geschmack. Für den Vormittag, so das Haus.

Der Grad BOP, Broken Orange Pekoe, bezeichnet gebrochene Blätter, die kleiner sind als ganze Blätter und ihre Farbe und ihren Körper schneller abgeben. Es ist der Grad der Frühstückstees, der die Milch verträgt und den Broten standhält. Die Zusammensetzung umfasst Tee und Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

In der Tasse ist die Flüssigkeit bernsteinfarben und rund. Die Vanille eröffnet, sanft und warm, fast cremig, dann übernimmt der mauritische Schwarztee mit Malznoten und Kraft, mit klaren Tanninen, die Halt geben, ohne herb zu sein. Der Abgang ist lang, vanillig, und lädt zu einer zweiten Tasse ein. Wer vanillearomatisierte Tees liebt, sie aber oft zu leicht findet, wird hier eine Version mit Charakter finden.

Er wird morgens getrunken, pur für alle, die Kraft mögen, oder mit einem Schuss Milch, der ihm sehr gut steht und die Vanille hervorhebt. Er begleitet ein vollständiges Frühstück, Toasts, Porridge, eine Brioche, Pfannkuchen, und eignet sich auch für einen winterlichen Nachmittagstee mit Sablés oder einem Schokoladenkuchen.

Rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser bei 95 °C und nur zwei Minuten Ziehzeit: Das gebrochene Blatt gibt schnell ab, und eine längere Ziehzeit würde die Tasse bitter machen. Grand Bois Chéri wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice auf Bestellung abgewogen und abgefüllt, vom Probierbeutel mit 5 g bis zum Kilo, in einem Beutel, der sein Vanillearoma bewahren soll.