Der Financier, dieses kleine goldene Mandel-Butter-Gebäck mit Beurre noisette, bekommt nun seinen Grünen Tee. Mariage Frères hat ihn in seiner Kollektion Héritage Gourmand komponiert, der Sammlung von Kindheitserinnerungen, durch den Teefilter gesiebt, und in eine smaragdfarbene Metalldose mit silbernen Reflexen gefüllt, die 100 g aromatisierten Grünen Tee enthält.

Die Zutaten sind Grüner Tee, Johannisbrot, Aroma, Mandel, Maulbeerblätter und Vanille. Die Mandel ist Bestandteil der Mischung und daher als Allergen deklariert; die Mischung kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten. Das Johannisbrot bringt eine sanfte Schokoladennote, der Maulbeerbaum eine pflanzliche Rundheit.

Die Flüssigkeit ist klar und aromatisch. Zuerst kommen Beurre noisette und Mandel, gebäckartig und zart, dann glättet die Vanille den Abgang, und der Grüne Tee hält darunter eine Frische, die verhindert, dass die Süße schwer wird. Unsere Produktbeschreibung spricht von einer milchigen Süße, und genau dieser Eindruck bleibt: ein Tee, der nach Nachmittagskaffee schmeckt, ohne dessen Zucker zu enthalten.

Er wird tagsüber getrunken, vor allem am Nachmittag, vorzugsweise pur, und begleitet selbstverständlich einen Financier, aber auch eine Madeleine, einen Kuchen oder einfach eine Frucht. Eiskalt überrascht er durch seine mandelige Frische. Wer den Crêpe Earl Grey aus derselben Kollektion kennt, findet hier denselben Geist wieder, vom Schwarzen Tee auf den Grünen Tee übertragen.

Verwenden Sie 2,5 g auf 20 cl Wasser mit 95 °C und vier Minuten Ziehzeit. Die Sammlerdose verschließt sich luftdicht und schützt das Aroma vor Licht; nach dem Leeren eignet sie sich lange zur Aufbewahrung von Loser Tee.