Le jardin de Bhubrighat fut fondé en 1892 dans les plaines de l’Assam, à la frontière du Bangladesh. Son nom vient du bhubri, un fruit local qui pousse en abondance dans les forêts voisines et que les bateaux viennent charger sur le ghat, l’embarcadère de la rivière. La plantation se fond dans une végétation dense et luxuriante, et Mariage Frères y sélectionne ce thé noir nature en grade FTGFOP1.

Les feuilles entières, légèrement torsadées, sont roulées avec précision ; leur teinte sombre d’obsidienne s’illumine, dans un jeu de lumière, de quelques reflets argentés. Le grade, Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe premier choix, annonce une cueillette fine, riche en bourgeons. Le nez, boisé, rappelle le pain d’épices.

À l’infusion, une note gourmande de fève de cacao torréfiée précède la vivacité d’une feuille d’agrume froissée ; des notes de pruneau et de figue confite s’affirment une fois la chaleur dissipée. La liqueur, ambrée aux reflets rouges d’orange sanguine, évoque un beurre de cacao infusé d’épices, et les tanins maltés et boisés s’épanouissent dans la gourmandise d’un praliné de noisettes. Un Assam de grande classe, charpenté et doux à la fois.

C’est un thé du matin, pour un petit-déjeuner complet, nature pour ceux qui aiment le malt sans fard, ou avec un nuage de lait, qui lui va très bien. Il accompagne aussi un goûter d’hiver, un pain d’épices, un chocolat noir.

Comptez 2,5 g pour 20 cl d’eau à 95 °C et quatre minutes d’infusion. Le Bhubrighat est pesé et mis en sachet à la commande dans nos boutiques de Bordeaux et de Nice, de l’échantillon de 5 g au kilo, et se conserve dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière.