Cet ustensile associe la forme du gaiwan, coupe à couvercle pour infuser feuille à feuille, à la terre de Yixing, ce grès non émaillé prisé pour les thés de caractère. La terre, poreuse, se patine au fil des infusions et se réserve volontiers à une seule famille de thé. Le couvercle retient les feuilles au service et concentre les arômes. À rincer à l’eau chaude, sans savon, pour préserver la patine. Un objet de connaisseur, entre tradition chinoise et matière vivante.