Juin — Avant la floraison

Citronnelle et cannelle ouvrent cette tisane du soir bio d'inspiration ayurvédique, avec mélisse, feuilles de mûre, réglisse et écorces de citron. Le mélange sec, blond et boisé, sent la cuisine d'hiver au citron ; la liqueur dorée avance sur un fil : la fraîcheur citronnée de la citronnelle et de la mélisse d'un côté, la chaleur ronde de la cannelle et de la réglisse de l'autre, sans qu'aucune ne l'emporte. Sans théine, équilibrée et sereine au palais, c'est la tasse des veillées calmes, un livre à portée de main.

Cette tisane bio audacieuse marie la mélisse au gingembre et au curcuma, entier et moulu, avec une pointe de curry et des fleurs de souci. Le mélange sec, or et vert, intrigue par son parfum d'épicerie indienne adouci de citron ; la liqueur dorée surprend davantage : la rondeur terreuse du curcuma et la chaleur du gingembre s'équilibrent sur le citron frais de la mélisse, le curry n'apportant qu'un écho lointain et salin qui donne du relief. Sans théine, singulière et réussie, c'est la tasse des curieux récompensés.

Près d'un tiers de menthe, un sixième de cannelle : cette tisane bio d'inspiration orientale assume son contraste, tempéré d'hibiscus, de réglisse, de fenouil, de gingembre et d'écorces d'orange. Le mélange sec évoque les étals d'épices ; la liqueur cuivrée orchestre la rencontre, fraîcheur mentholée immédiate, chaleur cannelle qui monte en réponse, orange et réglisse en médiatrices, jusqu'à une finale où les deux registres fusionnent enfin. Sans théine, expressive et voyageuse, c'est la tasse du soir qui a du tempérament.

La menthe mène, la cannelle répond : autour d'elles, citronnelle, gingembre, carotte et camomille tissent un fond doux, le curcuma et le moringa verdissent la trame. Le mélange sec, vert et cuivre, sent le jardin et l'épice douce ; la liqueur dorée déroule le menthol citronné, la cannelle en contrepoint chaud, la carotte sucrant discrètement la finale. Naturellement sans théine, c'est la fraîcheur du soir, en pantoufles.

Feuilles d'eucalyptus pures, issues de l'agriculture biologique, aux reflets gris-bleu caractéristiques. À sec, le camphre frais saisit immédiatement, c'est l'un des parfums les plus identifiables du règne végétal. L'infusion livre une liqueur jaune-vert au goût frais et balsamique, presque mentholé mais plus boisé, avec cette sensation de souffle froid en fin de bouche qui n'appartient qu'à lui. Une tasse de caractère à boire seule, corsée à souhait, ou à marier à la menthe et au citron dans les mélanges d'hiver. Sans théine.

La menthe pétille ici avec la framboise : citronnelle et rooibos posent l'assise, pomme et hibiscus le fruité, le framboisier ses feuilles. Le mélange sec, vert et grenat, sent la baie fraîche ; la liqueur rosée fait pétiller le menthol contre la framboise mûre, l'assise boisée du rooibos arrondissant le tout. Naturellement sans théine, c'est la récréation en tasse, et une merveille en version glacée.