Le Cercle de l'Ombelle · Lune 4 sur 12
Avril — Les premières pousses
Printemps · 11 références cueillies cette lune · la cueillette de l'élan vert
Premier temps
La cueillette
L'essentiel en un coup d'œil
Les premières pousses · Printemps
11 références cueillies cette lune, dont 6 avec caféine.
La cueillette de l'élan vert.
Avril est la lune des jeunes pousses. On ne récolte pas encore la plante entière, mais son élan : les tiges d'ortie sorties avant la floraison, quand elles sont plus tendres qu'elles ne le seront jamais, les tiges creuses de prêle gorgées de silice, les premières feuilles de plantain. Cueillir jeune, sécher vite et à l'ombre pour garder la couleur et le parfum, telle est la règle du mois. Au même moment, à l'autre bout du monde, l'hiver austral commence et le maté d'Amérique du Sud entre en récolte : ses feuilles se coupent d'avril à septembre, quand le froid a concentré leurs arômes. Avril mêle ainsi la fraîcheur de nos fossés de printemps et la vigueur des houx sud-américains. C'est une lune verte et vive, celle des commencements, où l'herboriste se penche sur ce qui vient de naître plutôt que sur ce qui va mûrir.
Avril porte la fameuse lune rousse, celle qui suit Pâques et sous laquelle, dit-on, les jeunes pousses roussissent. Ce n'est pas la lune qui gèle : ses nuits claires, sans nuages, laissent la terre perdre sa chaleur, et le gel surprend l'aube. Les jardiniers couvrent alors leurs semis, et les jeunes feuilles que l'on cueille ce mois-ci, orties et plantains, sont précisément les plus tendres, donc les plus exposées.
Deuxième temps
La leçon de la lune
Cette lune récolte 3 plantes ; voici leurs botaniques et leurs gestes.
Ortie
Urtica dioica · Urticacées
L'ortie est une vivace des sols riches, reconnaissable à ses poils urticants qui piquent au moindre contact. Ce détail, redouté au jardin, disparaît complètement au séchage : l'ortie séchée ne pique plus du tout, ses poils fragiles se brisant en perdant leur eau. On récolte les jeunes pousses au printemps, avant la floraison, quand elles sont les plus tendres et les plus vertes ; cueillies plus tard, les feuilles deviennent coriaces et grenues. En infusion, l'ortie donne une tasse d'un vert franc, au goût végétal marqué qui rappelle les légumes verts et le bouillon d'herbes. C'est l'une des plantes les plus anciennement récoltées d'Europe, aussi utile jadis à la table qu'à la corderie, où l'on tirait de sa tige une fibre proche du lin.
Prêle des champs
Equisetum arvense · Équisétacées
La prêle est un fossile vivant : elle appartient à une lignée de plantes bien antérieure aux fleurs, qui couvrait déjà la Terre à l'époque des grandes forêts de charbon, il y a trois cents millions d'années. Sans fleur, sans fruit et sans vraie feuille, elle se reproduit par spores comme les fougères et monte en tiges creuses, articulées, d'un vert sombre. Ces tiges sont gorgées de silice, le minéral du sable et du verre, au point qu'on s'en servait autrefois pour récurer l'étain et polir le bois, d'où son surnom d'herbe à récurer. On la récolte au printemps, quand les tiges stériles sont bien vertes et dressées. En infusion, elle donne une tasse discrète, minérale et herbacée, à la texture presque veloutée.
Photo : Dmitry Lyskov, CC0, Wikimedia Commons
Plantain lancéolé
Plantago lanceolata · Plantaginacées
Le plantain lancéolé est l'herbe des chemins par excellence : ses feuilles en fer de lance, striées de nervures parallèles, poussent en rosette dans tous les prés d'Europe. On cueille les jeunes feuilles au printemps, quand elles sont souples et d'un vert franc, plus tard, elles deviennent fibreuses. Séchées, elles donnent une note verte et douce, légèrement humide de sous-bois, qui arrondit les tisanes de plantes. C'est l'un des visages discrets de la cueillette d'avril.
Photo : MacrofyStudio, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Troisième temps
La dégustation à domicile
Le Panier de la Lune de Avril
Ortie
Feuilles d'Ortie Piquante Bio
100°C · 10 min · 12-15 g/L
Feuilles d'ortie pures, issues de l'agriculture biologique, séchées entières, et parfaitement inoffensives une fois passées par la théière. À sec, elles sentent le foin vert et la terre après l'orage ; l'infusion donne une liqueur vert profond au goût végétal franc, entre épinard doux et thé vert sans théine, avec une minéralité singulière en finale. C'est l'une des plantes les plus utilisées de l'herboristerie française, à boire seule, en cure d'habitude ou glissée dans les mélanges maison. Naturellement sans théine.
Tisane Vive Ortie Menthe Bio
100°C · 10 min · 12-15 g/L
L'ortie mène ce mélange vif : menthe, cynorrhodon et baies de goji l'entourent, le guarana ajoute son coup de fouet discret, la réglisse sa douceur. Le mélange sec, vert piqué de rouge, sent l'herbe et la baie ; la liqueur vert doré oppose le végétal franc de l'ortie au menthol, l'acidulé des baies traversant le tout. Tonifiée par le guarana, c'est la tisane des matins qui démarrent fort.
⚠ Précautions : Contient de la réglisse. Déconseillé en cas d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou cardiaque, et pendant la grossesse. Éviter une consommation élevée ou prolongée. Riche en caféine (plusieurs sources : maté, guarana, matcha, thé). À consommer avec modération, de préférence pas en soirée. Déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes sensibles à la caféine.
Prêle des champs
L'Herboriste Bouleau & Ortie Bio
100°C · 5-10 min · 12-15 g/L
Prêle, feuilles de bouleau et ortie forment le cœur végétal de cette tisane bio d'herboristerie, que le cynorrhodon, l'anis, le fenouil, la verveine et la réglisse rendent aimable au quotidien. Le mélange sec, très vert, sent la forêt de printemps ; la liqueur vert doré équilibre le végétal franc et légèrement minéral du trio de tête avec la rondeur anisée du fenouil, l'acidulé discret du cynorrhodon et le sucré naturel de la réglisse. Sans théine, c'est la grande tisane de plantes à boire au fil des saisons.
⚠ Précautions : Contient de la réglisse. Déconseillé en cas d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou cardiaque, et pendant la grossesse. Éviter une consommation élevée ou prolongée.
Grimoire de l'Herboriste Bio
100°C · 5-10 min · 12-15 g/L
Un vrai grimoire de plantes : ortie, mélisse et prêle y écrivent avec l'alchémille, le framboisier, le millepertuis et l'achillée. Le mélange sec, vert d'herbier, sent le grenier de l'herboriste ; la liqueur vert doré marie le minéral de l'ortie et de la prêle au citron doux de la mélisse, avec cette fine trame tannique des feuilles. Naturellement sans théine, c'est la tisane des soirs studieux, l'herboristerie d'autrefois, page après page.
⚠ Précautions : Contient du millepertuis. Le millepertuis peut diminuer l'efficacité de nombreux médicaments, notamment les contraceptifs oraux, les antidépresseurs, les anticoagulants et certains traitements, et augmenter la sensibilité au soleil. À ne pas consommer en cas de traitement médicamenteux sans l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien. Déconseillé pendant la grossesse et l'allaitement.
Plantain & herbes du verger
Tisane Sureau & Camomille Bio
100°C · 10 min · 12-15 g/L
Plantain lancéolé et fenouil accueillent dans cette tisane bio les fleurs de sureau, la mélisse, la camomille et les fleurs de tilleul, un bouquet de haies et de prés comme on n'en compose plus. Le mélange sec, blond et duveteux, sent le chemin creux en juin ; la liqueur or pâle marie le floral musqué si reconnaissable du sureau au miel du tilleul et de la camomille, le plantain apportant sa verdeur douce et le fenouil sa rondeur. Sans théine, champêtre et délicate, c'est la tisane du soir des amoureux de campagne.
Herbes Fruitées du Verger Bio
100°C · 10 min · 12-15 g/L
L'ortie rencontre le verger : pomme, ananas et hibiscus la fruitent, le maté et le rooibos l'épaulent, gingembre et citronnelle l'égayent. Le mélange sec, vert et or, sent la fenaison et la pomme ; la liqueur dorée équilibre le végétal franc de l'ortie, la douceur de la pomme et l'acidulé de l'hibiscus, le maté glissant son tonus discret. Légèrement théinée par le maté, c'est la tisane pleine de sève du matin.
Complément de plaisir, non un médicament. En cas de grossesse, d'allaitement, de traitement médical ou de pathologie, demandez l'avis d'un professionnel de santé.
L'éphémère de la lune
Une série limitée, disponible le temps de la récolte de avril. Quand la lune passe, l'éphémère s'en va avec elle.
L'abonnement des Douze Lunes
Chaque lune, douze fois l'an, le panier de la récolte arrive chez vous : 6 références, deux par famille, soit 72 références sur l'année, le récit de cueillette et le geste.
M'abonner aux Douze LunesQuatrième temps
Toutes les cueillettes de la lune
Les autres références cueillies cette lune, à noter à votre carnet de dégustation.
Douce Quiétude Mélisse Hibiscus Bio
⚠ Précautions : Contient de la réglisse. Déconseillé en cas d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou cardiaque, et pendant la grossesse. Éviter une consommation élevée ou prolongée. Contient du millepertuis. Le millepertuis peut diminuer l'efficacité de nombreux médicaments, notamment les contraceptifs oraux, les antidépresseurs, les anticoagulants et certains traitements, et augmenter la sensibilité au soleil. À ne pas consommer en cas de traitement médicamenteux sans l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien. Déconseillé pendant la grossesse et l'allaitement.
Chai Thé Vert Sencha Épicé Bio
Chai du Matin Thé Vert Bio
Maté Vert Pur d'Argentine Bio
100°C · 5-10 min · 14-17 g/L
Maté vert pur, issu de l'agriculture biologique : la feuille que l'Argentine, l'Uruguay et le Paraguay boivent depuis des siècles à la calebasse et à la bombilla. À sec, elle sent l'herbe séchée au soleil et le foin vert ; l'infusion livre une liqueur jaune-vert à l'amertume herbacée franche, végétale, avec cette astringence propre qui fait les vrais matés et une longueur sèche caractéristique. Théiné et tonique, c'est la boisson des matins et des journées studieuses, à la calebasse pour les puristes, en théière pour les autres.
Alizé d'Herbes & Maté Stévia Bio