Kümmel und Fenchel gehören zur selben botanischen Familie, den Doldenblütlern (Apiaceae), deren Blüten sich wie Sonnenschirme an der Spitze der Stängel öffnen. Ihre Samen würzen seit Jahrhunderten Brot, Käse und Kohl in Nordeuropa und im Mittelmeerraum. Sie sind es, die Tisane Fenouil Camomille Carvi Bio prägen.

Der Kümmel stammt aus Litauen, der Fenchel aus Ägypten, die Kamille aus Ägypten, Kroatien und dem Kosovo. Die übrige Zusammensetzung folgt einer klassischen Kräuterkundemischung: Melisse, Minze, Süßholzwurzel, Löwenzahn, Rosmarin und Verbene. Die Dent-de-lion ist nichts anderes als der Löwenzahn. Alle diese Zutaten sind biologisch.

Trocken wirkt sie dicht und erinnert an die alte Apotheke. Der Aufguss ist golden. Das Duo aus Kümmel und Fenchel bringt sofort eine anisartige Fülle, die die Kamille mit honigsüßer Milde verlängert. Melisse und Verbene steuern eine frische Zitronennote bei, die Minze einen leichten Hauch, die Süßholzwurzel eine natürliche Süße. Im Abgang setzen Rosmarin und Löwenzahn eine feine Bitterkeit, die das Finale strukturiert.

Ihr Moment ist der Abend: Sie ist von Natur aus koffeinfrei. Dosierung: zwölf bis fünfzehn Gramm pro Liter, Wassertemperatur 100 °C, kochend, sieben bis zehn Minuten Ziehzeit. Länger gezogen, gewinnt sie an Bitterkeit und Tiefe.

Sie passt zu einem Körnerbrot, einem Schnittkäse oder einer Birne. Trocken und lichtgeschützt, in einer luftdichten Dose, bewahrt sie den Duft der Samen besser. Sie wird auf Bestellung verkauft, von der kleinen Probe zu 15 g bis zu Packungen von mehreren Kilo, in Beuteln, die ihre Aromen schützen.