Der Hopfen ist vor allem als Bestandteil des Bieres bekannt, dem er seine Bitterkeit und einen Teil seines Aromas verdankt. Verwendet werden die Dolden, die weiblichen Blütenstände einer Kletterpflanze aus der Familie der Hanfgewächse. In diesem Kräutertee für den Abend stammen seine Blüten aus Frankreich und Deutschland.

Der Fenchel aus Ägypten ist die erste Zutat, gefolgt von Brennnessel aus der Ukraine, der Slowakei, Bulgarien und Frankreich, dann Melisse. Die Rezeptur aus biologischem Anbau umfasst außerdem kandierten Ingwer mit braunem Rohrzucker, Rosenblütenblätter, ganzes Eisenkraut, Hopfenblüten, Aronia, Strohblumenblüten, Sternanis und Kornblumenblüten. Die Strohblume mit ihren gelben, trockenen Blüten und der Sternanis in Sternform verleihen jeweils eine eigene aromatische Note; die Aronia, eine kleine dunkle Beere, eine fruchtige Nuance.

Vor dem Aufguss bietet das grün-goldene Blatt einen krautigen Duft mit honigartigen Akzenten. Die Flüssigkeit ist hellblond. Die feine Bitterkeit des Hopfens, die entfernt an ein helles Bier erinnert, wird durch die Zitrusnote von Melisse und Eisenkraut sowie die anisartige Rundung von Fenchel und Sternanis ausgeglichen. Der Abgang bleibt leicht.

Ohne Koffein wird dieser Kräutertee am Abend getrunken. Sein eigenwilliger Geschmack wird anspruchsvolle Gaumen begeistern, besonders Liebhaber handwerklicher Biere, die darin einen vertrauten Akzent wiederfinden. Er begleitet einen Schnittkäse, Nüsse oder einen Apfelkuchen.

Eine Tasse von 20 Zentilitern benötigt etwa 3 g, eine Teekanne von einem Liter 15 bis 17 g. Das Wasser muss kochen (100 °C), und der Aufguss sollte sieben Minuten oder etwas länger dauern, ohne zehn Minuten zu überschreiten. Bewahren Sie ihn in einer lichtundurchlässigen, gut verschlossenen Dose auf, da die Hopfenblüten lichtempfindlich sind.